おかず ブロッコリー、ベーコン、にんじん、ほうれん草と豆腐のケークサレ。豆腐が多く生地が柔らかかった。
今日は、ブロッコリー、ベーコン、にんじん、ほうれん草と豆腐のケークサレ作り。出来上がりは、豆腐と小麦粉を同じ量(100g)入れれしまったためか、生地が軟かかかったです(押すとぷにゅっと凹む)。また、塩をしっかり入れた(塩とハーブソルトを8g...
2018-09
おかず 
おかず ブロッコリー、ウインナー、にんじんのケークサレ。ウインナーの塩気が良い。
今日は、ブロッコリー、ウインナー、にんじんのケークサレ作り。出来上がりは、生地の塩気は薄めでしたが、ウインナーの塩気が強いので、ちょうどいい味になっていました。チーズも香ばしく焼けていて、美味しかったです。ブロッコリー、ウインナー、にんじん...
おかず パウンド型ケークサレ2。食べごたえがありで、薄味のマッシュポテト風。
今日は、野菜入りのパウンドケーキ作り、2回目。前回の失敗を生かし、小麦粉の量を増やし、牛乳をも追加してみました。出来上がりは、食べごたえがありで、薄味のマッシュポテトに、その他の野菜が入っている感じでした。もっと塩気を増やしても良さそうです...
おかず パウンド型ケークサレ。小麦粉と水分足りず、パサパサの出来。
今日は、野菜入りのパウンドケーキを作ってみました。出来上がりは、小麦粉の量が足りず、野菜が丸出しになりました。また水分も少なくパサパサの出来。ケーキ型から取り出しところ、ボロボロになってしまいました。味は塩味がきいていて、良いおかずになりま...
おかず スフレ卵焼き。シフォンケーキもどきの出来。
今回は、卵焼きを作るにあたり、パウンドケーキ型を使って、スフレ(メレンゲ入り)みたいにしてみました。出来上がりは、雰囲気はシフォンケーキみたいになったのですが、膨らみを保持する材料(小麦粉?など)がないため、焼き上がり後、しぼんでしまいまし...
パウンドケーキ レーズン入りパウンドケーキ。沈まないようレーズンに小麦粉をまぶしたが。。
今回は、レーズン入りパウンドケーキ作り。レーズンが沈まないように、レーズン一つ一つにしっかり小麦粉をまぶしました (レーズンの隙間に小麦粉が入り込むように)。出来上がりは、残念ながら、またレーズンが沈んでしまいました。多少改善が見られました...
パウンドケーキ レモンパウンドケーキ。マフィンの材料比を参考。
今回は、マフィンの材料比を参考に、レモンパウンドケーキを作ってみました。出来上がりは、いつものパウンドケーキより、柔らかく、軽くてふわっとした食感になりました。レモン果汁10gで、ほんのりレモンの味がしました。砂糖を少なめ(50→25g)に...
蒸しパン 中華風蒸しパン3。縮み大、蒸し時間足りず?
中華風 (醤油と重曹を追加した) 蒸しパン作り、3回目。今回は、味を濃くするため、小麦粉の量を減らして(50→40g)みました。出来上がりは、前回よりも味は濃くなったのですが、小麦粉の量を減らしたためか、または、蒸す時間を間違えた?(多分短...
パウンドケーキ 黒豆黒糖入りパウンドケーキ2。黒豆黒糖増しで、きな粉風味の甘さが増。
黒豆黒糖入りのパウンドケーキ作り。今回は、黒豆黒糖の粉末を10g入れてみました。出来上がりは、きな粉の香りが増し、甘さも粉末5g時よりも強くなっていました。また、今回は、重曹を２つまみほどいれたところ、かなりふわふわに出来上がりました(パウ...
蒸しパン 黒豆黒糖入り蒸しパン2。黒豆黒糖増やしてきな粉風味増。
黒豆黒糖の粉末を入れた蒸しパン作り、2回目。今回は、黒豆黒糖の粉末を10g入れてみました。出来上がりは、粉末の量を増やしたため、想定通り、きな粉の風味が強くなりました。食感は、ふかふかしていました。また、重曹2つまみ程度なら、においは気にな...