おかず イワシ入りのミネストローネ。残念ながら、魚臭さが抜けず。
今日は、イワシの缶詰を使ったミネストローネを作ってみました。 出来上がりは、残念ながら、魚臭さが抜けませんでした。日本酒、赤ワインを使って魚臭さを抑えようとしたのですが、上手くいかず。。トマトと赤ワインでしっかりとしたミネストローネの味にな...
2019-02
おかず 
蒸しパン チーズ蒸しパン。重曹の入れ過ぎで膨らみ過ぎた。
今日は、チーズ蒸しパンを作ってみました。ベーキングパウダーがなかったので、重曹(ベーキングパウダーの半分の量)を使ってみました。 出来上がりは、重曹の量が多かったので、膨らみ過ぎました。味と食感はフカフカのチーズ蒸しパンでした。もう少し水分...
おかず スパイスを効かせた豚肉の佃煮。ほんのりカレー風味の出来。
今日は、タンドリーチキン用のスパイスミックスを入れた豚肉の佃煮を作ってみました。 出来上がりは、煮込んでいる最中から、スパイスの香りが漂っていました。出来上がり後の味は、ほんのりカレー風味。佃煮なので、醤油の味がしっかりしていましたが、乾燥...
ゼリー コーヒー寒天。赤色の寒天を使うとグレープジュースのような色合い。
今日は、赤く着色された寒天を使って、コーヒー寒天を作ってみました。 出来上がりは、コーヒーの黒さと寒天の赤色が混ざり合って、グレープジュースのような色合いになりました。味は、甘さ控え目のあっさりとしたコーヒーゼリーのような味でした。コーヒー...
おかず はるさめを入れた豚肉のしぐれ煮。はるさめが型崩れせず出汁を吸って良い出来。
今日は、低カロリーを目指して、豚肉のしぐれ煮の中に、はるさめを入れてみました。 出来上がりは、はるさめが型崩れするかと思ったのですが、意外と大丈夫でした。はるさめは、煮込み始めてから20分ぐらい経った後で投入したのですが、良い感じに出汁を吸...
パウンドケーキ レーズン入りパウンドケーキ。生地が柔らかくてレーズンが底に沈み気味。
今日は、豆乳を入れて多めに入れた、レーズン入りのパウンドケーキを作ってみました。これで生地が少しはしっとりするかと考えました。 出来上がりは、生地がしっとりしたのは良かったのですが、残念ながら、レーズンが底に沈み気味になってしまいました。小...
おかず 山椒を入れた豚肉だけの佃煮。かなり辛い味付けに。ごはんが必須。
今日は、豚肉だけの佃煮を作ってみました。味付けとして、山椒を入れてみました。 出来上がりは、かなり辛い味付けになってしまいました。山椒が味を濃くしてしまったのか、または、野菜を入れなかったため、調味料が多かったためかもしれません。ごはんが必...
パウンドケーキ レーズン入りおからパウンドケーキ。ラム酒を掛けてしっとりな状態を目指した。
今日は、レーズン入りのおからパウンドケーキに、ラム酒を掛けてみました。 出来上がりは、 食感は、とてもしっとりしていました。甘さはちょうど良かったのですが、ラム酒30gだと、香りが強かったです。アルコールが苦手だと、ラム酒がきつく感じる...