おかず一覧 / List

イワシ入りのミネストローネ。残念ながら、魚臭さが抜けず。

今日は、イワシの缶詰を使ったミネストローネを作ってみました。出来上がりは、トマトと赤ワインでしっかりとしたミネストローネの味になったのです、残念ながら、魚臭さが抜けませんでした。日本酒、赤ワインを使って魚臭さを抑えようとしたのですが、上手くいかず。。難易度の高さを痛感しました。

はるさめを入れた豚肉のしぐれ煮。はるさめが型崩れせず出汁を吸って良い出来。

今日は、低カロリーを目指して、豚肉のしぐれ煮の中に、はるさめを入れてみました。出来上がりは、はるさめが型崩れするかと思ったのですが、意外と大丈夫でした。はるさめは、煮込み始めてから20分ぐらい経った後で投入したのですが、良い感じに出汁を吸ってくれていました。

山椒を入れた豚肉だけの佃煮。かなり辛い味付けに。ごはんが必須。

今日は、豚肉だけの佃煮を作ってみました。味付けとして、山椒を入れてみました。出来上がりは、かなり辛い味付けになってしまいました。山椒が味を濃くしてしまったのか、または、野菜を入れなかったため、調味料が多かったためかもしれません。ごはんが必須の味付けになってしまいました。

豚肉、こんにゃく、ごぼうと玉ねぎのしぐれ煮。混ぜながら煮込む。

今日は、豚肉、こんにゃくとごぼうのしぐれ煮を作ってみました。今回は、煮込みのムラをなくすために、混ぜながら 作ってみました。出来上がりは、ちょっと煮込む時間が短かったためか、ごぼうが固めで、 いつもより醤油や砂糖の味は薄く、生姜の香りを強く感じました。ごぼうをさらに小さく切るか、煮込む時間を多少長くした方が良かったと思います。

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