蒸しパン

今日は、オリーブ油を使ったたまご蒸しパンを作ってみました。 　 出来上がりは、オリーブ油が強くて、卵の風味はあまり感じられませんでした。また、重曹を一つまみにすることで、膨れ上がるのが抑制されたように見えました。 オリーブ油のたまご蒸しパン...

今日は、重曹を使って、たまご蒸しパンを作ってみました。 　 出来上がりは、途中で入れた豆乳の量が多く、縮みが大きい蒸しパンになってしまいました。蒸しパンを割ったところ、上部も少し湿気ていましたので、水分が多過ぎると、ふわふわに作れないようで...

今日は、チーズ蒸しパンを作ってみました。ベーキングパウダーがなかったので、重曹(ベーキングパウダーの半分の量)を使ってみました。 　 出来上がりは、重曹の量が多かったので、膨らみ過ぎました。味と食感はフカフカのチーズ蒸しパンでした。もう少し...

中華風 (醤油と重曹を追加した) 蒸しパン作り、3回目。今回は、味を濃くするため、小麦粉の量を減らして(50→40g)みました。 出来上がりは、前回よりも味は濃くなったのですが、小麦粉の量を減らしたためか、または、蒸す時間を間違えた?(多分...

黒豆黒糖の粉末を入れた蒸しパン作り、2回目。今回は、黒豆黒糖の粉末を10g入れてみました。 出来上がりは、粉末の量を増やしたため、想定通り、きな粉の風味が強くなりました。食感は、ふかふかしていました。また、重曹2つまみ程度なら、においは気に...

黒豆や黒糖の粉末を入れた蒸しパン作り。今回は、黒豆黒糖の粉末を5g入れてみました。 出来上がりは、黒っぽい見た目で、多少きな粉風味でした。もうちょっと粉末を追加すれば、味がしっかりしてくるような気がします。 黒豆黒糖入り蒸しパン　レシピ (...

中華風 (醤油と重曹を追加した) 蒸しパン作り、2回目。 出来上がりは、前回よりも、市販されているマーラーカオっぽい風味の味になったのですが、まだ醤油 (と砂糖も?) の分量が少なかった (小麦粉が多すぎた) ためか、市販のマーラーカオほど...

今回は、紅茶蒸しパンに、重曹(一つまみ。0.5g?)を追加してみました。この分量で十分に膨らむか、また、重曹独特の匂いが低減できるか確認してみました。 出来上がりは、重曹2gに対して、ふかふか感は、多少減ったように思えました。ただ、重曹独特...

今回は、いつものたまご蒸しパンに、重曹(2g)を追加してみました。ベーキングパウダーと重曹の効果で、膨らみ方が良くなるかを確認したいと思いました。 出来上がりは、期待どおり、食感は、ふかふかして、柔らかくなりました。ただ、重曹が多すぎたため...

今回は、中華風 (醤油と重曹を追加した) 蒸しパンを作ってみました。 出来上がりは、市販されているマーラーカオっぽい風味の味になったのですが、醤油の分量が少なかった (小麦粉が多すぎた)ためか、薄い味になりました。黄色っぽい色を付けるために...