梅雨のジメジメや気圧の変化で、ちょっぴり疲れを感じる日も多いですね。そんな今の時期、爽やかなレモンの香りで気分をリフレッシュしてみませんか？最近は雨音を聴きながら楽しむゼリーなども人気ですが、今回は家にある材料でパパッと作れて、見た目も心も華やぐ特別な一品をご用意しました。頑張る自分へのご褒美に、一緒におやつ時間を楽しみましょう。
今日の創作レシピ
雨の日も心晴れる！「レモン香る、しっとりヨーグルト・パウンド」
梅雨のジメジメや気圧の変化で、ちょっぴり疲れを感じる日も多いですね。そんな今の時期にぴったりな、爽やかなレモンの香りで気分をリフレッシュできる特別なパウンドケーキをご紹介します。家にある材料だけでパパッと作れて、心も華やぐ一品ですよ。
材料
| ホットケーキミックス | 150g | 一袋あればOK |
| 無糖ヨーグルト | 100g | 水分を少し切ると濃厚に |
| 卵 | 1個 | 常温に戻しておくと◎ |
| 砂糖 | 40g | お好みで調整 |
| サラダ油 | 30g | バターより軽やかな仕上がり |
| レモンの絞り汁 | 大さじ1 | 市販のレモン果汁でも可 |
| レモンの皮（すりおろし） | 少々 | 香りのアクセント |
※1切れあたりのカロリー目安：約180kcal
作り方
【工程1】オーブンを170度に予熱し、パウンド型にクッキングシートを敷いておきます。
【工程2】ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜます。続けてヨーグルト、サラダ油、レモン汁を加えてその都度混ぜます。
【工程3】ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。最後にレモンの皮を加えてさっと混ぜます。
【工程4】型に生地を流し込み、表面を平らにします。170度のオーブンで約35分焼きます。竹串を刺して何もついてこなければ完成です。
やってしまいがちな失敗事例と対策
【生焼けになる】原因はオーブンの予熱不足です。予熱完了のブザーが鳴ってから、さらに5分待つと温度が安定します。もし竹串に生地がつく場合は、アルミホイルを被せて5〜10分追加加熱してくださいね。
【膨らまない】原因は混ぜすぎです。粉を入れた後は、粘り気を出さないよう「さっくりと切るように」混ぜるのがコツですよ。
美味しく作るワンポイント
材料は混ぜる順番を守ることと、オーブンの予熱をしっかり行うだけで驚くほど美味しくなります！
終わりに
冷めたらラップをして一晩置くと、よりしっとり感が増して美味しくなりますよ。少し元気がない日は、冷やした炭酸水と一緒に楽しんでみてくださいね。頑張るあなたに、甘酸っぱいレモンの魔法が届きますように！
レシピに使ったおすすめ材料・道具
今回のおやつ作りに必要な材料や、あると便利な道具をこちらにまとめておきました。おうちのストックと合わせてチェックしてみてください。
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