今日は、少し豚肉の量を減らして(400g→300g)、にんじん、玉ねぎ、小松菜と豚肉のケークサレを作ってみました。
出来上がりは、塩気が強く、ご飯の進む味でした。表面の上部分は、
にんじん、玉ねぎ、小松菜と豚肉のケークサレ レシピ (材料)
# | 材料 | グラム(g) | カロリー(kcal) | 価格(円) |
1 | 豚肉 | 300 | 1158 | ¥300 |
2 | 小麦粉 | 250 | 920 | ¥50 |
3 | 玉ねぎ | 200 | 74 | ¥50 |
4 | 豆乳 | 150 | 69 | ¥34 |
5 | 卵2個 | 120 | 182 | ¥40 |
6 | 小松菜 | 100 | 14 | ¥60 |
7 | にんじん | 100 | 36 | ¥57 |
8 | オリーブ油 | 30 | 276 | ¥10 |
9 | 醤油 | 15 | 11 | ¥7 |
10 | 砂糖 | 10 | 39 | ¥3 |
11 | 塩 | 8 | 0 | ¥3 |
12 | ハーブソルト | 4 | 4 | ¥22 |
13 | 重曹 | 1 | 0 | ¥1 |
14 | コショウ少々 | |||
(合計) | 1288g | 2783kcal | ¥637 |
カロリーと価格は、おおよその値です。
にんじん、玉ねぎ、小松菜と豚肉のケークサレ レシピ (手順)
(1) にんじん、たまねぎを角切り。小松菜をぶつ切り。
(2) 切った野菜と豚肉(小間切れ)を、油(10g)で炒めました。野菜の色が変わったり、ちょっとしんなりしたら完了。
(3) ここで、卵を、卵白と卵黄に分けます。そして、卵白でメレンゲ作り。メレンゲは固めにするため、ハンドミキサーで1分ほど撹拌し、砂糖10gを追加して、さらに1分ほど撹拌。これで、メレンゲ完了。
(4) 次に、卵黄2個、油20g、豆乳150g、醤油15g、ハーブソルト4g、塩8g、コショウ少々を入れて、約1分ほどハンドミキサーでかき混ぜ。
(5) その後、小麦粉250gと、メレンゲ、重曹1g(生地をふんわりさせるため)を入れて、ハンドミキサーでかき混ぜ。
(6) さらに、炒めた具材を入れて、ヘラでかき混ぜたら、生地完成。
(7) ケーキ型から剥がれ易いように、型の底にクッキングシートを敷く。その後、生地をケーキ型に流し込む。
(8) 型の底を十数回ほどたたき (空気抜きのため)、オーブン (180℃予熱後) へ。180℃で45分間待って、焼き上がり。
(9) 粗熱をとった後に、型から外して、カット。出来上がりは、塩気が強く、ご飯の進む味でした。表面の上部分は、香ばしかったです。見た目がしっとりしていそうですが、少しパサついた食感でした。
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