にんじん、玉ねぎ、小松菜と豚肉のケークサレ。2回目。

今日は、少し豚肉の量を減らして(400g→300g)、にんじん、玉ねぎ、小松菜と豚肉のケークサレを作ってみました。

出来上がりは、塩気が強く、ご飯の進む味でした。表面の上部分は、香ばしかったです。見た目がしっとりしていそうですが、少しパサついた食感でした。

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にんじん、玉ねぎ、小松菜と豚肉のケークサレ レシピ (材料)

# 材料 グラム(g) カロリー(kcal) 価格(円)
1 豚肉 300 1158 ¥300
2 小麦粉 250 920 ¥50
3 玉ねぎ 200 74 ¥50
4 豆乳 150 69 ¥34
5 卵2個 120 182 ¥40
6 小松菜 100 14 ¥60
7 にんじん 100 36 ¥57
8 オリーブ油 30 276 ¥10
9 醤油 15 11 ¥7
10 砂糖 10 39 ¥3
11 8 0 ¥3
12 ハーブソルト 4 4 ¥22
13 重曹 1 0 ¥1
14 コショウ少々
(合計) 1288g 2783kcal ¥637

カロリーと価格は、おおよその値です。

にんじん、玉ねぎ、小松菜と豚肉のケークサレ レシピ (手順)

(1) にんじん、たまねぎを角切り。小松菜をぶつ切り。

(2) 切った野菜と豚肉(小間切れ)を、油(10g)で炒めました。野菜の色が変わったり、ちょっとしんなりしたら完了。

(3) ここで、卵を、卵白と卵黄に分けます。そして、卵白でメレンゲ作り。メレンゲは固めにするため、ハンドミキサーで1分ほど撹拌し、砂糖10gを追加して、さらに1分ほど撹拌。これで、メレンゲ完了。

(4) 次に、卵黄2個、油20g、豆乳150g、醤油15g、ハーブソルト4g、塩8g、コショウ少々を入れて、約1分ほどハンドミキサーでかき混ぜ。

(5) その後、小麦粉250gと、メレンゲ、重曹1g(生地をふんわりさせるため)を入れて、ハンドミキサーでかき混ぜ。

(6) さらに、炒めた具材を入れて、ヘラでかき混ぜたら、生地完成。

(7) ケーキ型から剥がれ易いように、型の底にクッキングシートを敷く。その後、生地をケーキ型に流し込む。

(8) 型の底を十数回ほどたたき (空気抜きのため)、オーブン (180℃予熱後) へ。180℃で45分間待って、焼き上がり。

(9) 粗熱をとった後に、型から外して、カット。出来上がりは、塩気が強く、ご飯の進む味でした。表面の上部分は、香ばしかったです。見た目がしっとりしていそうですが、少しパサついた食感でした。

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