陳皮入りパウンドケーキ。水分と甘さが足りずハチミツ追加。

今日は、陳皮入りのパウンドケーキを作ってみました。

出来上がりは、水分の量が足りなかったためか、ケーキ自体がパサパサで、味もあまり感じられませんでした。何となく、パンケーキに近かったので、ハチミツをかけたところ、おいしく食べられました。

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陳皮入りパウンドケーキ レシピ (材料)

# 材料 グラム(g) カロリー(kcal) 価格(円)
1 小麦粉 60 221 ¥12
2 卵1個 60 91 ¥20
3 ハチミツ 30 88 ¥62
4 砂糖 20 77 ¥6
5 キャノーラ油 20 184 ¥7
6 豆乳 20 9 ¥5
7 重曹 一つまみ
(合計) 210g 670kcal ¥112

カロリーと価格は、おおよその値です。

陳皮入りパウンドケーキ レシピ (手順)

(1) 卵を、卵白と卵黄に分けます。

(2) 卵白を、ハンドミキサーで2,3分ほど混ぜた後、砂糖10gを入れ、つやが出るまで、約1分ほど混ぜました。これでメレンゲ完成。

(3) メレンゲとは別のボールに、卵黄1個、砂糖10g、油20g、豆乳20gを入れて、2, 3分間ほどハンドミキサーで混ぜました。

(4) (3)に小麦粉60g、メレンゲ、重曹一つまみを加えた後、小麦粉のダマがなくなるまで、ハンドミキサーでかき混ぜました。

(5) ここで、陳皮を入れ、ヘラでかき混ぜました。これで生地完成。

(6) (5)をケーキ型に流し込み、型の底を十数回ほどたたき (空気抜きのため)、オーブン (180℃予熱後) へ。180℃で15分間、170℃で15分間待って、焼き上がり。

(7) 粗熱をとった後に、型からパウンドケーキを外して、カット。出来上がりは、水分の量が足りなかったためか、ケーキ自体がパサパサで、味もあまり感じられませんでした。何となく、パンケーキに近かったので、ハチミツをかけたところ、おいしく食べられました。

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