にんじん、玉ねぎと豚肉のケークサレ。焼き肉のタレで味付け。

今日は、にんじん、玉ねぎと豚肉のケークサレを作るにあたり、焼き肉のタレで具材に下味をつけてみました。

出来上がりは、単独で食べても、ご飯と食べても、ちょうどいい塩気で、何となく和風な味でした。食感は、周りはよく焼けて硬め、中はしっとりしていました。

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にんじん、玉ねぎと豚肉のケークサレ レシピ (材料)

# 材料 グラム(g) カロリー(kcal) 価格(円)
1 豚肉 250 965 ¥250
2 小麦粉 300 1104 ¥60
3 豆乳 200 92 ¥45
4 にんじん 150 54 ¥85
5 玉ねぎ 250 93 ¥63
6 卵2個 120 182 ¥40
7 オリーブ油 30 276 ¥10
8 焼き肉のタレ 36 60 ¥36
9 醤油 15 11 ¥7
10 12 0 ¥5
11 砂糖 10 39 ¥3
12 重曹 2 0 ¥2
13 黒コショウ少々
(合計) 1375g 2876kcal ¥606

カロリーと価格は、おおよその値です。

にんじん、玉ねぎと豚肉のケークサレ レシピ (手順)

(1) にんじんとたまねぎを角切り。

(2) 切った野菜と豚肉(小間切れ)を、油(10g)と焼き肉のタレで炒めました。野菜の色が変わったり、ちょっとしんなりしたら完了。

(3) ここで、卵を、卵白と卵黄に分けて、卵白でメレンゲ作り。メレンゲは固めにするため、ハンドミキサーで1分ほど撹拌し、砂糖10gを追加して、さらに1分ほど撹拌。これで、メレンゲ完了。

(4) 次に、卵黄2個、油20g、豆乳200g、醤油15g、塩12g、黒コショウ少々を入れて、約1分ほどハンドミキサーでかき混ぜ。

(5) その後、小麦粉300gと、メレンゲ、重曹2g(生地をふんわりさせるため)を入れて、更にハンドミキサーでかき混ぜ。

(6) さらに、炒めた具材を入れて、ヘラでかき混ぜたら、生地完成。

(7) ケーキ型から剥がれ易いように、型の底にクッキングシートを敷く。その後、生地をケーキ型に流し込む。

(8) 型の底を十数回ほどたたき (空気抜きのため)、オーブン (180℃予熱後) へ。180℃で50分間待って、焼き上がり。

(9) 粗熱をとった後に、型から外して、カット。出来上がりは、単独で食べても、ご飯と食べても、ちょうどいい塩気で、何となく和風な味でした。食感は、周りはよく焼けて硬め、中はしっとりしていました。

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