黒いパウンドケーキ。炭パウダー2gで真っ黒な出来。

今日は、食べられる炭パウダー(竹炭)を入れたパウンドケーキを作ってみました。

出来上がりは、見た目は真っ黒ですが、味も香りも普通のパウンドケーキでした。後味が、何となく炭っぽいように思いました。

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黒いパウンドケーキ レシピ (材料)

# 材料 グラム(g) カロリー(kcal) 価格(円)
1 小麦粉 65 239 ¥13
2 卵1個 60 91 ¥20
3 砂糖 50 194 ¥15
4 キャノーラ油 20 184 ¥7
5 豆乳 15 7 ¥3
6 炭パウダー 2 6 ¥298
7 重曹 一つまみ
(合計) 212g 721kcal ¥356

カロリーと価格は、おおよその値です。

黒いパウンドケーキ レシピ (手順)

(1) 卵を、卵白と卵黄に分けます。

(2) 卵白を、ハンドミキサーで2,3分ほど混ぜた後、砂糖10gを入れ、つやが出るまで、約1分ほど混ぜました。これでメレンゲ完成。

(3) メレンゲとは別のボールに、卵黄1個、砂糖40g、油20g、豆乳15gを入れて、2, 3分間ほどハンドミキサーで混ぜました。

(4) (3)に小麦粉65g、メレンゲ、炭2g、重曹一つまみを加えた後、小麦粉のダマがなくなるまで、ハンドミキサーでかき混ぜました。これで真っ黒な生地が完成。

(5) 生地をケーキ型に流し込み、型の底を十数回ほどたたき (空気抜きのため)、オーブン (180℃予熱後) へ。180℃で15分間、160℃で15分間待って、焼き上がり。

(6) 粗熱をとった後に、型からパウンドケーキを外して、カット。出来上がりは、見た目は真っ黒ですが、味も香りも普通のパウンドケーキでした。後味が、何となく炭っぽいように思いました。

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