黒いパウンドケーキ2回目。炭パウダー1gでも真っ黒。

今日は、食べられる炭パウダー(竹炭)を入れたパウンドケーキ作り2回目。炭パウダーの量を半分にしてみて、炭パウダー投入前後の写真を撮ってみました。

出来上がりは、相変わらず見た目は真っ黒でした。

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黒いパウンドケーキ レシピ (材料)

# 材料 グラム(g) カロリー(kcal) 価格(円)
1 小麦粉 60 221 ¥12
2 卵1個 60 91 ¥20
3 砂糖 40 155 ¥12
4 キャノーラ油 20 184 ¥7
5 豆乳 15 7 ¥3
6 炭パウダー 1 3 ¥149
7 重曹 一つまみ
(合計) 196g 661kcal ¥203

カロリーと価格は、おおよその値です。

黒いパウンドケーキ レシピ (手順)

(1) 卵を、卵白と卵黄に分けます。

(2) 卵白を、ハンドミキサーで2,3分ほど混ぜた後、砂糖10gを入れ、つやが出るまで、約1分ほど混ぜました。これでメレンゲ完成。

(3) メレンゲとは別のボールに、卵黄1個、砂糖30g、油20g、豆乳10gを入れて、2, 3分間ほどハンドミキサーで混ぜました。

(4) (3)に小麦粉60g、メレンゲ、炭1g、重曹一つまみを加えた後、小麦粉のダマがなくなるまで、ハンドミキサーでかき混ぜました。これで真っ黒な生地が完成。

(炭パウダーを加えた後。ケーキ型へ投入前)

(5) 生地をケーキ型に流し込み、型の底を十数回ほどたたき (空気抜きのため)、オーブン (180℃予熱後) へ。180℃で10分間、160℃で20分間待って、焼き上がり。

(6) 粗熱をとった後に、型からパウンドケーキを外して、カット。出来上がりは、相変わらず見た目は真っ黒でした。

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