今日は、食べられる炭パウダー(竹炭)を入れたパウンドケーキ作り2回目。炭パウダーの量を半分にしてみて、炭パウダー投入前後の写真を撮ってみました。
出来上がりは、相変わらず見た目は真っ黒でした。
黒いパウンドケーキ レシピ (材料)
| # | 材料 | グラム(g) | カロリー(kcal) | 価格(円) |
| 1 | 小麦粉 | 60 | 221 | ¥12 |
| 2 | 卵1個 | 60 | 91 | ¥20 |
| 3 | 砂糖 | 40 | 155 | ¥12 |
| 4 | キャノーラ油 | 20 | 184 | ¥7 |
| 5 | 豆乳 | 15 | 7 | ¥3 |
| 6 | 炭パウダー | 1 | 3 | ¥149 |
| 7 | 重曹 一つまみ | |||
| (合計) | 196g | 661kcal | ¥203 |
カロリーと価格は、おおよその値です。
黒いパウンドケーキ レシピ (手順)
(1) 卵を、卵白と卵黄に分けます。
(2) 卵白を、ハンドミキサーで2,3分ほど混ぜた後、砂糖10gを入れ、つやが出るまで、約1分ほど混ぜました。これでメレンゲ完成。
(3) メレンゲとは別のボールに、卵黄1個、砂糖30g、油20g、豆乳10gを入れて、2, 3分間ほどハンドミキサーで混ぜました。
(4) (3)に小麦粉60g、メレンゲ、炭1g、重曹一つまみを加えた後、小麦粉のダマがなくなるまで、ハンドミキサーでかき混ぜました。これで真っ黒な生地が完成。
(炭パウダーを加えた後。ケーキ型へ投入前)
(5) 生地をケーキ型に流し込み、型の底を十数回ほどたたき (空気抜きのため)、オーブン (180℃予熱後) へ。180℃で10分間、160℃で20分間待って、焼き上がり。
(6) 粗熱をとった後に、型からパウンドケーキを外して、カット。出来上がりは、相変わらず見た目は真っ黒でした。
コメント