今日は、食べられる炭パウダー(竹炭)を入れたパウンドケーキ作り3回目。砂糖や豆乳の量を変えて、作ってみました。
出来上がりは、相変わらず炭の味はしませんでした。砂糖を減らししたため、甘さが控えめであっさりした味でした。食感は、少しパサっとしていました。
黒いパウンドケーキ レシピ (材料)
# | 材料 | グラム(g) | カロリー(kcal) | 価格(円) |
1 | 小麦粉 | 65 | 239 | ¥13 |
2 | 卵1個 | 60 | 91 | ¥20 |
3 | 砂糖 | 30 | 116 | ¥9 |
4 | キャノーラ油 | 20 | 184 | ¥7 |
5 | 豆乳 | 20 | 9 | ¥5 |
6 | 炭パウダー | 1 | 3 | ¥149 |
7 | 重曹 一つまみ | |||
(合計) | 196g | 642kcal | ¥203 |
カロリーと価格は、おおよその値です。
黒いパウンドケーキ レシピ (手順)
(1) 卵を、卵白と卵黄に分けます。
(2) 卵白を、ハンドミキサーで2,3分ほど混ぜた後、砂糖10gを入れ、つやが出るまで、約1分ほど混ぜました。これでメレンゲ完成。
(3) メレンゲとは別のボールに、卵黄1個、砂糖20g、油20g、豆乳20gを入れて、2, 3分間ほどハンドミキサーで混ぜました。
(4) (3)に小麦粉65g、メレンゲ、炭1g、重曹一つまみを加えた後、小麦粉のダマがなくなるまで、ヘラでさっくりかき混ぜました。これで生地が完成。
(5) 生地をケーキ型に流し込み、型の底を十数回ほどたたき (空気抜きのため)、オーブン (180℃予熱後) へ。180℃で10分間、160℃で20分間待って、焼き上がり。
(6) 粗熱をとった後に、型からパウンドケーキを外して、カット。出来上がりは、相変わらず炭の味はしませんでした。砂糖を減らししたため、甘さが控えめであっさりした味でした。食感は、少しパサっとしていました。
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