黒いパウンドケーキ3回目。砂糖を減らして甘さ控えめの出来。

今日は、食べられる炭パウダー(竹炭)を入れたパウンドケーキ作り3回目。砂糖や豆乳の量を変えて、作ってみました。

出来上がりは、相変わらず炭の味はしませんでした。砂糖を減らししたため、甘さが控えめであっさりした味でした。食感は、少しパサっとしていました。

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黒いパウンドケーキ レシピ (材料)

# 材料 グラム(g) カロリー(kcal) 価格(円)
1 小麦粉 65 239 ¥13
2 卵1個 60 91 ¥20
3 砂糖 30 116 ¥9
4 キャノーラ油 20 184 ¥7
5 豆乳 20 9 ¥5
6 炭パウダー 1 3 ¥149
7 重曹 一つまみ
(合計) 196g 642kcal ¥203

カロリーと価格は、おおよその値です。

黒いパウンドケーキ レシピ (手順)

(1) 卵を、卵白と卵黄に分けます。

(2) 卵白を、ハンドミキサーで2,3分ほど混ぜた後、砂糖10gを入れ、つやが出るまで、約1分ほど混ぜました。これでメレンゲ完成。

(3) メレンゲとは別のボールに、卵黄1個、砂糖20g、油20g、豆乳20gを入れて、2, 3分間ほどハンドミキサーで混ぜました。

(4) (3)に小麦粉65g、メレンゲ、炭1g、重曹一つまみを加えた後、小麦粉のダマがなくなるまで、ヘラでさっくりかき混ぜました。これで生地が完成。

(5) 生地をケーキ型に流し込み、型の底を十数回ほどたたき (空気抜きのため)、オーブン (180℃予熱後) へ。180℃で10分間、160℃で20分間待って、焼き上がり。

(6) 粗熱をとった後に、型からパウンドケーキを外して、カット。出来上がりは、相変わらず炭の味はしませんでした。砂糖を減らししたため、甘さが控えめであっさりした味でした。食感は、少しパサっとしていました。

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