ヨーグルト入りのパウンドケーキ。水切り不十分でやや半生。

今日は、久しぶりにヨーグルト入りのパウンドケーキを作ってみました。

 

出来上がりは、ヨーグルトの水切りが不十分だったためか、内部が半生になってしまいました。外側はこんがり焼けて美味しかったですが、中の湿気た部分は半生の食感で残念でした。ヨーグルトの味はしませんでしたが、ちょうどいい甘さはでした。

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ヨーグルト入りパウンドケーキ レシピ (材料)

# 材料 グラム(g) カロリー(kcal) 価格(円)
1 小麦粉 60 221 ¥12
2 卵1個 60 91 ¥20
3 砂糖 30 116 ¥9
4 キャノーラ油 20 184 ¥7
5 水切りヨーグルト 35 22 ¥34
6 重曹一つまみ      
  (合計) 205g 634kcal ¥82

カロリーと価格は、おおよその値です。

ヨーグルト入りパウンドケーキ レシピ (手順)

・卵を卵白と卵黄に分けました。

・卵白をハンドミキサーで2,3分ほど混ぜた後、砂糖10gを入れ、つやが出るまで、約1分ほど混ぜました。これでメレンゲ完成。

・次に、ヨーグルト70gを水切りしました。まず、電子レンジ(500W)で30秒ほど温め、キッチンペーパーで水切りすることで、重さが35gぐらいになりました。

・その後、メレンゲとは別のボールに、卵黄1個、砂糖20g、油20g、水切りしたヨーグルト35gを入れて、ヘラで1分間ほどかき混ぜました。

・先ほどのボールに、小麦粉60gと、始めに作ったメレンゲと、重曹一つまみを加えた後、小麦粉のダマがなくなるまで、ハンドミキサーでかき混ぜました。これで生地が完成。

・生地をケーキ型に流し込み、型の底を十数回ほどたたき (空気抜きのため)、オーブン(180℃予熱後) へ。180℃で15分間、160℃で15分間待って、焼き上がり。

・粗熱をとった後に、型からパウンドケーキを外して、カット。出来上がりは、ヨーグルトの水切りが不十分だったため、内部が半生になってしまいました。外側はこんがり焼けて美味しかったですが、中の湿気た部分は半生の食感で残念でした。ヨーグルトの味はしませんでしたが、ちょうどいい甘さはでした。

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