ミックスナッツ入りのパウンドケーキ。ナッツの歯ごたえがあり。

今日は、ミックスナッツ入りのパウンドケーキを作ってみました。

出来上がりは、甘さはちょうど良く、ナッツの歯ごたえがあり、美味しかったです。ただ、多少水分が足りなく、食感が少しもそっとしていました。

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ミックスナッツ入りパウンドケーキ レシピ (材料)

# 材料 グラム(g) カロリー(kcal) 価格(円)
1 小麦粉 60 221 ¥12
2 卵1個 60 91 ¥20
3 砂糖 30 116 ¥9
4 キャノーラ油 20 184 ¥7
5 ミックスナッツ 35 212 ¥150
6 重曹 一つまみ
(合計) 205g 824kcal ¥198

カロリーと価格は、おおよその値です。

ミックスナッツ入りパウンドケーキ レシピ (手順)

・卵を卵白と卵黄に分けました。

・卵白をハンドミキサーで2,3分ほど混ぜた後、砂糖10gを入れ、つやが出るまで約1分ほど混ぜました。これでメレンゲ完成。

・次に、ミックスナッツを、すり鉢で、荒く砕きました。

・その後、メレンゲとは別のボールに、卵黄1個、砂糖20g、油20gを入れて、ヘラでかき混ぜました(1分ほど)。

・先ほどのボールに、小麦粉60gと、始めに作ったメレンゲ、重曹一つまみを入れ、小麦粉のダマがなくなるまで、ハンドミキサーでかき混ぜました。そこに、粗く砕いたミックスナッツを入れ、ヘラでさっくりかき混ぜて、生地完成。

・生地をケーキ型に流し込み、型の底を十数回ほどたたき (空気抜きのため)、オーブン(180℃予熱後) へ。180℃で15分間、160℃で15分間待って、焼き上がり。

・粗熱をとった後に、型からパウンドケーキを外して、カット。出来上がりは、甘さはちょうど良く、ナッツの歯ごたえがあり、美味しかったです。ただ、多少水分が足りなく、食感が少しもそっとしていました。

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