コーヒーパウンドケーキ。粉末が溶けない部分が濃い色に。

・卵を卵白と卵黄に分けました。

・卵白をハンドミキサーで2,3分ほど混ぜた後、砂糖10gを入れ、つやが出るまで、約1分ほど混ぜました。これでメレンゲ完成。

・次に、卵黄1個、砂糖20g、油20g、コーヒー粉末5gを入れて、かき混ぜました。

・先ほどのボールに、さらに小麦粉60gと、始めに作ったメレンゲと、重曹一つまみを加えた後、小麦粉のダマがなくなるまで、ハンドミキサーでかき混ぜました。これで生地が完成。

・生地をケーキ型に流し込み、型の底を十数回ほどたたき (空気抜きのため)、オーブン(180℃予熱後) へ。180℃で15分間、170℃で15分間待って、焼き上がり。

・粗熱をとった後に、型からパウンドケーキを外して、カット。出来上がりは、コーヒー粉末の溶け残りの部分が黒く見られました。味は、まさにコーヒー味でした。コーヒー粉末は溶かした方が、生地に全体の色が均一になると思われます。