コーヒーパウンドケーキ2。粉末溶かして失敗。水分が多かったかも。。

・卵を卵白と卵黄に分けました。

・卵白をハンドミキサーで2,3分ほど混ぜた後、砂糖10gを入れ、つやが出るまで、約1分ほど混ぜました。これでメレンゲ完成。

・次に、コーヒー粉末をお湯20gで溶かしてみました。

・ボールに、溶かしたコーヒー、卵黄1個、砂糖20g、油20gを入れ、かき混ぜました。

・先ほどのボールに、さらに小麦粉60gと、始めに作ったメレンゲと、重曹一つまみを加えた後、小麦粉のダマがなくなるまで、ハンドミキサーでかき混ぜました。これで生地が完成。

・生地をケーキ型に流し込み、型の底を十数回ほどたたき (空気抜きのため)、オーブン(180℃予熱後) へ。180℃で15分間、170℃で15分間待って、焼き上がり。

・粗熱をとった後に、型からパウンドケーキを外して、カット。

出来上がりは、残念ながら、内部が生焼けで、形がいびつになっていました。コーヒーを溶かす際にお湯を入れすぎたかもしれません。生焼けのためか、前回よりもコーヒーの苦味が強かったです。食感は、外がサクサク、中が生焼けで重たい状態でした。