初心に戻るためにプレーンパウンドケーキ作り。

最近、パウンドケーキ作りが不調なため、一旦初心にかえって、今日は何も入っていない普通のパウンドケーキを作ってみました。

出来上がりは、ふわふわで卵の風味がしたパウンドケーキが作れて、問題ありませんでした。パウンドケーキがうまく膨らまないときは、混ぜるものや混ぜ方に問題があるかもしれません。

プレーンパウンドケーキ　レシピ (材料)

カロリーと価格は、おおよその値です。

・卵を卵白と卵黄に分けました。

・卵白をハンドミキサーで2,3分ほど混ぜた後、砂糖10gを入れ、つやが出るまで、約1分ほど混ぜました。これでメレンゲ完成。(ここはいつも通り)

・次に、卵黄1個、砂糖50g、油20g、豆乳15gをを入れて、かき混ぜました。

・さらに、小麦粉50gを入れて、ハンドミキサーでかき混ぜました。

・その後、先ほどのボールに、始めに作ったメレンゲを入れて、ヘラでさっくりかき混ぜました。これで生地が完成。

・生地をケーキ型に流し込み、型の底を十数回ほどたたき (空気抜きのため)、オーブン(180℃予熱後) へ。180℃で15分間、160℃で10分間待って、焼き上がり。

・粗熱をとった後に、型からパウンドケーキを外して、カット。出来上がりは、ふわふわで卵の風味がしたパウンドケーキが作れて、問題ありませんでした。パウンドケーキがうまく膨らまないときは、混ぜるものや混ぜ方に問題があるかもしれません。