今日は、甘くないパウンドケーキとして、カレー味のものを作ってみました。
出来上がりは、見た目は、香辛料を入れても、焼き縮みは見られませんでした。粉類を追加しても焼き縮みしないのかもしれません。味は、スパイスがしっかり効いてピリ辛の出来でした。小麦粉や豆乳の量を増やしてもいいかもしれません。
カレー風味のパウンドケーキ レシピ (材料)
# | 材料 | グラム(g) | カロリー(kcal) | 価格(円) |
1 | 小麦粉 | 60 | 221 | ¥12 |
2 | 卵1個 | 60 | 91 | ¥20 |
3 | キャノーラ油 | 20 | 184 | ¥7 |
4 | 豆乳 | 15 | 7 | ¥3 |
5 | 砂糖 | 10 | 39 | ¥3 |
6 | ガラムマサラ | 小さじ1 | ||
7 | 一味唐辛子 | 小さじ1 | ||
8 | コリアンダー | 小さじ1 | ||
9 | ナツメグ | 小さじ1 | ||
10 | ターメリック | 小さじ1 | ||
11 | パプリカ | 小さじ1 | ||
12 | 塩 | 小さじ1 | ||
(合計) | 165g | 542kcal | ¥45 |
カロリーと価格は、おおよその値です。
香辛料は、軽すぎて重さを計れず、入れた分量を記載しました。
カレー風味のパウンドケーキ レシピ (手順)
・卵を卵白と卵黄に分けました。
・卵白をハンドミキサーで2,3分ほど混ぜた後、砂糖10gを入れ、つやが出るまで、約1分ほど混ぜました。これでメレンゲ完成。(ここはいつも通り)
・次に、卵黄1個、油20g、豆乳15g、香辛料一式を入れて、かき混ぜました。
・さらに、小麦粉50gを入れて、ハンドミキサーでかき混ぜました。
・その後、先ほどのボールに、始めに作ったメレンゲを入れて、ヘラでさっくりかき混ぜました。これで生地が完成。
・生地をケーキ型に流し込み、型の底を十数回ほどたたき (空気抜きのため)、オーブン(180℃予熱後) へ。180℃で10分間、160℃で20分間待って、焼き上がり。
・粗熱をとった後に、型からパウンドケーキを外して、カット。出来上がりは、見た目は、香辛料を入れても、焼き縮みは見られませんでした。粉類を追加しても焼き縮みしないのかもしれません。味は、スパイスがしっかり効いてピリ辛の出来でした。小麦粉や豆乳の量を増やしてもいいかもしれません。
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