カラメルパウンドケーキ。カラメルが固くなりすぎて失敗。

今日は、ネットで見つけて、美味しそうに見えたカラメルパウンドケーキを作ってみました。

出来上がりは、カラメルの作り方を失敗してアメのように固くなってしまい、出来上がったパウンドケーキの形は不細工になってしまいました。しかし、生地自体はしっとりとしており、またカラメルは苦みと甘みが程よくできており、味はおいしかったです。

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カラメルパウンドケーキ レシピ (材料)

# 材料 グラム(g) カロリー(kcal) 価格(円)
1 小麦粉 50 184 ¥10
2 卵1個 60 91 ¥20
3 砂糖 60 232 ¥18
4 キャノーラ油 20 184 ¥7
5 豆乳 15 7 ¥3
6 バター 10 73 ¥22
(合計) 215g 771kcal ¥80

カロリーと価格は、おおよその値です。

カラメルパウンドケーキ レシピ (手順)

・まずは、パウンドケーキの生地作り。いつもどおり、卵を、卵白と卵黄に分けました。

・次に、卵白をハンドミキサーで2,3分ほど混ぜた後、砂糖10gを入れ、つやが出るまで、約1分ほど混ぜました。これでメレンゲ完成。

・そして、卵黄1個、砂糖30g、油20g、豆乳15gをを入れて、かき混ぜました。

・さらに、小麦粉50gを入れて、ハンドミキサーでかき混ぜました。

・その後、先ほどのボールに、始めに作ったメレンゲを入れて、ヘラでさっくりかき混ぜました。これで生地が完成。

・ここで、初めてのカラメル作り。バター10gと砂糖30gをフライパンで温めました。色がきつね色になり始めた後、すごい勢いで黒くなってきたので、急いで器に移しました。(ここで失敗)

・生地をケーキ型に流し込み、さらに、固まってしまったカラメルを入れて、オーブン(180℃予熱後) へ。180℃で10分間、160℃で20分間待って、焼き上がり。カラメルは煮えたぎっていました。

・粗熱をとった後に、型からパウンドケーキを外して、カット。型にカラメルが貼りついて、切りだすのにも一苦労でした。出来上がった形は不細工になってしまいました。しかし、生地自体はしっとりとしており、またカラメルは苦みと甘みが程よくできており、味はおいしかったです。もしカラメル作りに成功できれば、見た目も味もうまく作れそうな気がしました。

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