今日は、ネットで見つけて、美味しそうに見えたカラメルパウンドケーキを作ってみました。
出来上がりは、カラメルの作り方を失敗してアメのように固くなってしまい、出来上がったパウンドケーキの形は不細工になってしまいました。しかし、生地自体はしっとりとしており、またカラメルは苦みと甘みが程よくできており、味はおいしかったです。
カラメルパウンドケーキ レシピ (材料)
| # | 材料 | グラム(g) | カロリー(kcal) | 価格(円) |
| 1 | 小麦粉 | 50 | 184 | ¥10 |
| 2 | 卵1個 | 60 | 91 | ¥20 |
| 3 | 砂糖 | 60 | 232 | ¥18 |
| 4 | キャノーラ油 | 20 | 184 | ¥7 |
| 5 | 豆乳 | 15 | 7 | ¥3 |
| 6 | バター | 10 | 73 | ¥22 |
| (合計) | 215g | 771kcal | ¥80 |
カロリーと価格は、おおよその値です。
カラメルパウンドケーキ レシピ (手順)
・まずは、パウンドケーキの生地作り。いつもどおり、卵を、卵白と卵黄に分けました。
・次に、卵白をハンドミキサーで2,3分ほど混ぜた後、砂糖10gを入れ、つやが出るまで、約1分ほど混ぜました。これでメレンゲ完成。
・そして、卵黄1個、砂糖30g、油20g、豆乳15gをを入れて、かき混ぜました。
・さらに、小麦粉50gを入れて、ハンドミキサーでかき混ぜました。
・その後、先ほどのボールに、始めに作ったメレンゲを入れて、ヘラでさっくりかき混ぜました。これで生地が完成。
・ここで、初めてのカラメル作り。バター10gと砂糖30gをフライパンで温めました。色がきつね色になり始めた後、すごい勢いで黒くなってきたので、急いで器に移しました。(ここで失敗)
・生地をケーキ型に流し込み、さらに、固まってしまったカラメルを入れて、オーブン(180℃予熱後) へ。180℃で10分間、160℃で20分間待って、焼き上がり。カラメルは煮えたぎっていました。
・粗熱をとった後に、型からパウンドケーキを外して、カット。型にカラメルが貼りついて、切りだすのにも一苦労でした。出来上がった形は不細工になってしまいました。しかし、生地自体はしっとりとしており、またカラメルは苦みと甘みが程よくできており、味はおいしかったです。もしカラメル作りに成功できれば、見た目も味もうまく作れそうな気がしました。
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