今回は、バターの代わりの油として、太白ごま油を使ってみました。
出来上がりは、卵の味が強く、フカフカしたパウンドケーキになりました。ただ、バターと同じ分量の油を入れてしまうと、ケーキ内にベタベタした部分が多少できてしまうようです (カロリーもかなり高くなってしまいました)。
また、メレンゲとベーキングパウダーを使ったためか、ケーキの中央部がかなり膨らみました。メレンゲを作る場合、ベーキングパウダーは不要かもしれません。
太白ごま油のパウンドケーキ レシピ (材料)
# | 材料 | グラム(g) | カロリー(kcal) | 価格(円) | 備考 |
1 | 卵 | 60 | 91 | ¥20 | Mサイズ 1個 |
2 | 小麦粉 | 50 | 184 | ¥10 | |
3 | 太白ごま油 | 50 | 461 | ¥79 | |
4 | 砂糖 | 50 | 194 | ¥15 | |
5 | ベーキングパウダー | 4 | 5 | ¥20 | |
(合計) | 214g | 935kcal | ¥144 |
カロリーと価格は、おおよその値です。
太白ごま油のパウンドケーキ レシピ (手順)
(1) 卵を、卵白と卵黄に分離。
(2) 卵白をハンドミキサーで撹拌。メレンゲにツノが立つまで(約1,2分間)。その後、砂糖を10g追加。再び、白くつやっぽくなるまで、数十秒間ほど撹拌 (砂糖は泡つぶれ防止のため)。
(3) メレンゲとは別のボールに、黄身1個、砂糖40g、油50gを入れて、ハンドミキサーで撹拌(約2,3分間)。
(4) (3)に(2)のメレンゲと、小麦粉50g、ベーキングパウダーを4g (小さじ1杯)を入れた後、ハンドミキサーで撹拌(約2,3分間)。これで生地が完成。
(5) (4)の生地をパウンドケーキの型に流し込み。ケーキ型の底を5~10回ほどたたいて、気泡抜き。見た目は以下の感じ。
(6) オーブンは180℃で予熱。(5)をオーブンに入れて、約20分間。さらに160℃で10分間追加。
(7) 焼き上がり後、型から取り出した様子は、ケーキの中央部分が非常に盛り上がっていました。膨らんだ原因は、メレンゲとベーキングパウダーの両方を使ったためだと思います。
コメント