今日は、カラメルパウンドケーキ作り3回目。これまで、マーブル模様に挑戦してきましたが、難しそうなので、カラメルソースを生地に混ぜてみました。
出来上がりは、カラメルソースを作った時、焦がし方が不十分だったようで、見た目も味はプレーンパウンドケーキ (少し甘め) でした。食感は、しっとり系のパウンドケーキでした。
カラメルパウンドケーキ レシピ (材料)
# | 材料 | グラム(g) | カロリー(kcal) | 価格(円) |
1 | 小麦粉 | 55 | 202 | ¥11 |
2 | 卵1個 | 60 | 91 | ¥20 |
3 | 砂糖 | 50 | 194 | ¥15 |
4 | キャノーラ油 | 20 | 184 | ¥7 |
5 | 豆乳 | 10 | 5 | ¥2 |
6 | 水 | 30 | 0 | ¥0 |
– | (合計) | 225g | 676kcal | ¥55 |
カロリーと価格は、おおよその値です。
カラメルパウンドケーキ レシピ (手順)
・まずは、カラメルソース作り。フライパンに、砂糖20gと水15gを入れて、中火にかけました。水が沸騰し始め、多少色が変わり始めたところで、お湯15gを少しずつ投入。写真ではよく分かりませんが、一応カラメルソースができました。
・次に、パウンドケーキの生地作り。いつもどおり、卵を、卵白と卵黄に分けました。
・そして、卵白をハンドミキサーで2,3分ほど混ぜた後、砂糖10gを入れ、つやが出るまで、約1分ほど混ぜました。これでメレンゲ完成。
・その後、卵黄1個、砂糖20g、油20g、豆乳10gをを入れて、かき混ぜました。
・ここで、カラメルソース (出来上がり20g) を生地に混ぜました。(この時点で、写真の通り、色合いがプレーンパウンドケーキに似ていました。振り返れば、カラメルソースの焦がしが不十分だったことが分かります)
・さらに、小麦粉55gを入れて、ハンドミキサーでかき混ぜました。
・その後、先ほどのボールに、始めに作ったメレンゲを入れて、ヘラでさっくりかき混ぜました。これで生地が完成。
・生地をケーキ型に流し込み、ケーキ型の底をたたいて気泡を抜いてから、オーブン(180℃予熱済) へ。180℃で10分間、160℃で20分間待って、焼き上がり。
・粗熱をとった後に、型からパウンドケーキを外して、カット。出来上がりは、カラメルソースを作った時、焦がし方が不十分だったようで、見た目も味もプレーンパウンドケーキ (少し甘め) でした。食感は、しっとり系のパウンドケーキでした。
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