カラメルパウンドケーキ4回目。しっかり焦がしてカラメル風味。ただ水気が多くて少し焼き縮みあり。

今日は、カラメルパウンドケーキ作り4回目。今回は、カラメルソースをしっかり焦がしてみました。 出来上がりは、カラメルの風味がしっかり効いたパウンドケーキになりました。ただ、カラメルの水分が少し多かったためか、パウンドケーキに焼き縮みが見られました。
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カラメルパウンドケーキ レシピ (材料)

# 材料 グラム(g) カロリー(kcal) 価格(円)
1 小麦粉 50 184 ¥10
2 卵1個 60 91 ¥20
3 砂糖 40 155 ¥12
4 キャノーラ油 20 184 ¥7
5 豆乳 15 7 ¥3
6 30 0 ¥0
(合計) 215g 621kcal ¥52
カロリーと価格は、おおよその値です。

カラメルパウンドケーキ レシピ (手順)

・まずは、カラメルソース作り。フライパンに、砂糖30gと水15gを入れて、中火にかけました。水が沸騰し始め、色が黒に近づくぐらいまで待った後、お湯15gを少しずつ投入。これで、カラメルソース完成。
・次に、パウンドケーキの生地作り。いつもどおり、卵を、卵白と卵黄に分けました。 ・そして、卵白をハンドミキサーで2,3分ほど混ぜた後、砂糖10gを入れ、つやが出るまで、約1分ほど混ぜました。これでメレンゲ完成。
・その後、卵黄1個、油20g、豆乳10gをを入れて、かき混ぜました。 ・ここで、カラメルソース を生地に混ぜました。今回は、こげ茶色になりました。
・さらに、小麦粉50gを入れて、ハンドミキサーでかき混ぜました。
・その後、先ほどのボールに、始めに作ったメレンゲを入れて、ヘラでさっくりかき混ぜました。これで生地が完成。
・生地をケーキ型に流し込み、ケーキ型の底をたたいて気泡を抜いてから、オーブン(180℃予熱済) へ。180℃で10分間、160℃で20分間待って、焼き上がり。
・粗熱をとった後に、型からパウンドケーキを外して、カット。出来上がりは、カラメルの風味がしっかり効いたパウンドケーキになりました。ただ、カラメルの水分が少し多かったためか、パウンドケーキに焼き縮みが見られました。
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