豚肉、こんにゃく、ごぼうと玉ねぎのしぐれ煮。混ぜながら煮込む。

今日は、豚肉、こんにゃくとごぼうのしぐれ煮を作ってみました。今回は、煮込みのムラをなくすために、混ぜながら 作ってみました。

 

出来上がりは、ちょっと煮込む時間が短かったためか、ごぼうが固めで、 いつもより醤油や砂糖の味は薄く、生姜の香りを強く感じました。ごぼうをさらに小さく切るか、煮込む時間を多少長くした方が良かったと思います。

広告 / Advertisements
レクタングル(大)広告

豚肉、こんにゃく、ごぼうと玉ねぎのしぐれ煮 レシピ (材料)

#材料グラム(g)カロリー(kcal)価格(円)
1豚バラ肉10003860¥1,000
2玉ねぎ400148¥100
3ごぼう250163¥125
4こんにゃく20014¥100
5砂糖100387¥30
6醤油10071¥47
710080¥44
8みりん50133¥32
9ごま油1093¥18
101000¥0
11乾燥生姜14¥12
(合計)2311g4953kcal¥1,508

カロリーと価格は、おおよその値です。

豚肉、こんにゃく、ごぼうと玉ねぎのしぐれ煮 レシピ (手順)

・鍋に、油をひいて、豚肉を炒めるところから始めました。

・次に、ぶつ切りにした玉ねぎとこんにゃく、砂糖100g、醤油100g、酒100g、水100g、みりん50g、乾燥生姜1gを、鍋に入れました。玉ねぎから水分が出て、煮込んでいる状態になりました。

・さらに、ささがきにしたごぼうを、鍋に入れました。具材投入はこれで完了。

・ここから、鍋をかき混ぜながら、煮込みました。以下の写真は煮込み10分後。

・鍋を時々かき混ぜながら、約1時間ほど煮込みました。かなり水分が飛びました(以下写真)。 今回は混ぜながら煮込んだので、煮込みムラは発生しませんでした。ここで、火を止めて、しばらく冷ましました。これで完成。

・出来上がりは、ちょっと煮込む時間が短かったためか、ごぼうが固めで、 いつもより醤油や砂糖の味は薄く、生姜の香りを強く感じました。ごぼうをさらに小さく切るか、煮込む時間を多少長くした方が良かったと思います。

広告 / Advertisements
レクタングル(大)広告
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
広告 / Advertisements
レクタングル(大)広告