今日は、レーズン入りのおからパウンドケーキを作ってみました。レーズンを沈ませないようにするためには、生地の粘土を上げれば上手くいきやすいので、おからを入れてみました。
出来上がりは、想定したとおり、生地がパサパサした感じにはなりましたが、レーズンは沈みませんでした。レーズンが少ししっとりしているので、パサパサ感を打ち消していると思います。もし生地をしっとりさせたい場合は、焼き上がった後から、ラム酒等を掛けるといいかもしれません。
レーズン入りおからパウンドケーキ レシピ(材料)
# | 材料 | グラム(g) | カロリー(kcal) | 価格(円) |
1 | 小麦粉 | 57 | 210 | ¥11 |
2 | 卵1個 | 60 | 91 | ¥20 |
3 | 砂糖 | 30 | 116 | ¥9 |
4 | キャノーラ油 | 20 | 184 | ¥7 |
5 | 豆乳 | 20 | 9 | ¥5 |
6 | レーズン | 30 | 90 | ¥32 |
7 | おからパウダー | 3 | 11 | ¥7 |
8 | 重曹 一つまみ | – | – | – |
– | (合計) | 220g | 711kcal | ¥91 |
カロリーと価格はおおよその値です。
レーズン入りおからパウンドケーキ レシピ(手順)
・ 今回も、卵を白身と黄身に分けませんでした。パウンドケーキ型に入れるときの生地の粘土を上げたかったので。メレンゲの代わりに、重曹を一つまみ使うことにしました。
・ 卵1個、油20g、砂糖30gを入れてハンドミキサーでかき混ぜました。
・さらに、豆乳20gを入れてかき混ぜました。ちょっと白っぽくなる程度でした。
・ここで、小麦粉57g、おからパウダー3g、重曹一つまみを入れて、ハンドミキサーでしっかりかき混ぜました。
・さらに、レーズン30gを追加して、レーズンが均一になるように、ヘラでかき混ぜました。これで生地完成。
・生地をパウンドケーキ型に流し込み、型の底を叩いて空気抜き後、180℃で予熱したオーブンに入れ、180℃10分間、160℃20分間、焼きました。パウンドケーキの上部にもレーズンが見えましたので、レーズンが下には沈み切らなかったようです。
・ 粗熱をとった後、 型からケーキを外して、カット。 出来上がりは、想定したとおり、生地がパサパサした感じにはなりましたが、レーズンは沈みませんでした。レーズンが少ししっとりしているので、パサパサ感を打ち消していると思います。もし生地をしっとりさせたい場合は、焼き上がった後から、ラム酒等を掛けるといいかもしれません。
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