レーズン入りおからパウンドケーキ。ラム酒を掛けてしっとりな状態を目指した。

今日は、レーズン入りのおからパウンドケーキに、ラム酒を掛けてみました。

　　　

出来上がりは、 食感は、とてもしっとりしていました。甘さはちょうど良かったのですが、ラム酒30gだと、香りが強かったです。アルコールが苦手だと、ラム酒がきつく感じるかもしれません。

レーズン入りおからパウンドケーキ　レシピ(材料)

#	材料	グラム(g)	カロリー(kcal)	価格(円)
1	小麦粉	50	184	¥10
2	卵1個	60	91	¥20
3	砂糖	30	116	¥9
4	キャノーラ油	20	184	¥7
5	豆乳	15	7	¥3
6	レーズン	20	60	¥22
7	おからパウダー	3	11	¥7
8	ラム酒	30	72	¥51
–	(合計)	228g	725kcal	¥129

カロリーと価格はおおよその値です。

レーズン入りおからパウンドケーキ　レシピ(手順)

・まず、卵を卵白と卵黄に分けました。

・卵白をハンドミキサーでかき混ぜ、メレンゲを作りました。卵白の状態から2分ほどハンドミキサーでかき混ぜ、砂糖10gを追加した後、30秒ほどかき混ぜて、メレンゲ完成。

・次に、卵黄、砂糖20g、油20gをハンドミキサーでかき混ぜました。少し泡立ったら完了。その後、豆乳15gを入れて、ハンドミキサーで1,2分間ほどかき混ぜました。

・さらに、小麦粉50gとおからパウダー3gを入れて、ヘラでさっくりかき混ぜた後、レーズン20gを入れて、追加でかき混ぜました。水気が少ないので、かなり生地が固めでした。

・ここでメレンゲを追加して、全体的になじむまでかき混ぜました。これで生地が完成。

・パウンドケーキ型に流し込んで、底を叩いて空気抜き。

・180℃に予熱したオーブンに入れて、180℃10分間、170℃20分間焼いて、焼き上がり。

・型から取り出して、サランラップを下に敷いて、再度肩に戻しました。そこに、ラム酒30gを上から振りかけ。

・サランラップで包んだ後、冷蔵庫へ1日ほど投入。これでパウンドケーキ完成。

・ 出来上がりは、 食感は、とてもしっとりしていました。甘さはちょうど良かったのですが、ラム酒30gだと、香りが強かったです。アルコールが苦手だと、ラム酒がきつく感じるかもしれません。