レーズン入りおからパウンドケーキ。ラム酒を掛けてしっとりな状態を目指した。

今日は、レーズン入りのおからパウンドケーキに、ラム酒を掛けてみました。

   

出来上がりは、 食感は、とてもしっとりしていました。甘さはちょうど良かったのですが、ラム酒30gだと、香りが強かったです。アルコールが苦手だと、ラム酒がきつく感じるかもしれません。

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レーズン入りおからパウンドケーキ レシピ(材料)

#材料グラム(g)カロリー(kcal)価格(円)
1小麦粉50184¥10
2卵1個6091¥20
3砂糖30116¥9
4キャノーラ油20184¥7
5豆乳157¥3
6レーズン2060¥22
7おからパウダー311¥7
8ラム酒3072¥51
(合計)228g725kcal¥129

カロリーと価格はおおよその値です。

レーズン入りおからパウンドケーキ レシピ(手順)

・まず、卵を卵白と卵黄に分けました。

・卵白をハンドミキサーでかき混ぜ、メレンゲを作りました。卵白の状態から2分ほどハンドミキサーでかき混ぜ、砂糖10gを追加した後、30秒ほどかき混ぜて、メレンゲ完成。

・次に、卵黄、砂糖20g、油20gをハンドミキサーでかき混ぜました。少し泡立ったら完了。その後、豆乳15gを入れて、ハンドミキサーで1,2分間ほどかき混ぜました。

・さらに、小麦粉50gとおからパウダー3gを入れて、ヘラでさっくりかき混ぜた後、レーズン20gを入れて、追加でかき混ぜました。水気が少ないので、かなり生地が固めでした。

・ここでメレンゲを追加して、全体的になじむまでかき混ぜました。これで生地が完成。

・パウンドケーキ型に流し込んで、底を叩いて空気抜き。

・180℃に予熱したオーブンに入れて、180℃10分間、170℃20分間焼いて、焼き上がり。

・型から取り出して、サランラップを下に敷いて、再度肩に戻しました。そこに、ラム酒30gを上から振りかけ。

・サランラップで包んだ後、冷蔵庫へ1日ほど投入。これでパウンドケーキ完成。

・ 出来上がりは、 食感は、とてもしっとりしていました。甘さはちょうど良かったのですが、ラム酒30gだと、香りが強かったです。アルコールが苦手だと、ラム酒がきつく感じるかもしれません。

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