今日は、豚肉だけの佃煮を作ってみました。味付けとして、山椒を入れてみました。
出来上がりは、かなり辛い味付けになってしまいました。山椒が味を濃くしてしまったのか、または、野菜を入れなかったため、調味料が多かったためかもしれません。ごはんが必須の味付けになってしまいました(佃煮なので味付け濃いめでも悪くないと思いますが)。
豚肉の佃煮 レシピ(材料)
# | 材料 | グラム(g) | カロリー(kcal) | 価格(円) |
1 | 豚バラ肉 | 1000 | 3860 | ¥1,000 |
2 | 砂糖 | 100 | 387 | ¥30 |
3 | 醤油 | 100 | 71 | ¥47 |
4 | 酒 | 100 | 80 | ¥44 |
5 | 水 | 200 | 0 | ¥0 |
6 | 山椒 | 1 | 4 | ¥29 |
– | (合計) | 1501g | 4402kcal | ¥1,150 |
カロリーと価格はおおよその値です。
豚肉の佃煮 レシピ(手順)
・今回は、まず調味料を一式鍋に入れました(パラパラ浮いているのが、山椒の粉末です)。野菜を入れていませんので、野菜から出る水分がない代わりに、水を200g入れました。
・次に、解凍した豚肉1kgを入れて、弱火で煮詰め始めました。
・30分ぐらい煮込んだ状態。まだまだ水分が残っています。
・約1時間ほど煮込んだ状態。ヘラなどで肉を押しのけて、鍋の底を見てみると、ほぼ水分がない状態になったところで、完成。
出来上がりは、かなり辛い味付けになってしまいました。山椒が味を濃くしてしまったのか、または、野菜を入れなかったため、調味料が多かったためかもしれません。ごはんが必須の味付けになってしまいました(佃煮なので味付け濃いめでも悪くないと思いますが)。
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