今日は、豆乳を入れて多めに入れた、レーズン入りのパウンドケーキを作ってみました。これで生地が少しはしっとりするかと考えました。
出来上がりは、生地がしっとりしたのは良かったのですが、残念ながら、レーズンが底に沈み気味になってしまいました。小麦粉をふるった時に同時にレーズンも入れてみた(レーズンに小麦粉をまぶしてみた)のですが、上手くいきませんでした。
レーズン入りパウンドケーキ レシピ(材料)
# | 材料 | グラム(g) | カロリー(kcal) | 価格(円) |
1 | 小麦粉 | 50 | 184 | ¥10 |
2 | 卵1個 | 60 | 91 | ¥20 |
3 | 砂糖 | 30 | 116 | ¥9 |
4 | キャノーラ油 | 20 | 184 | ¥7 |
5 | 豆乳 | 20 | 9 | ¥5 |
6 | レーズン | 20 | 60 | ¥22 |
7 | おからパウダー | 3 | 11 | ¥7 |
– | (合計) | 203g | 655kcal | ¥80 |
カロリーと価格はおおよその値です。
レーズン入りパウンドケーキ レシピ(手順)
・まずは、卵を卵黄と卵白に分けました。
・卵白をハンドミキサーでかき混ぜ、メレンゲを作りました。卵白の状態から2分ほどハンドミキサーでかき混ぜ、砂糖10gを追加した後、30秒ほどかき混ぜて、メレンゲ完成。
・次に、卵黄、砂糖20g、油20gをハンドミキサーでかき混ぜました。少し泡立ったら完了。その後、豆乳20gを入れて、ハンドミキサーで1,2分間ほどかき混ぜました。
・さらに、小麦粉50g、おからパウダー3g、レーズン20gを入れて、ヘラでかき混ぜました。
・ここで、メレンゲを追加し、更にヘラでかき混ぜました。これで生地が完成。
・生地をパウンドケーキ型に流し込んで、底を5~10回ほど叩いて、空気抜き。
・180℃に予熱済みオーブンに入れて、180℃10分間、170℃20分間、焼きました。
・ 粗熱をとった後、 型からケーキを外して、カット。 出来上がりは、生地がしっとりしたのは良かったのですが、残念ながら、レーズンが底に沈み気味になってしまいました。小麦粉をふるった時に同時にレーズンも入れてみた(レーズンに小麦粉をまぶしてみたつもり)のですが、上手くいきませんでした。
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