はるさめを入れた豚肉のしぐれ煮。はるさめが型崩れせず出汁を吸って良い出来。

今日は、低カロリーを目指して、豚肉のしぐれ煮の中に、はるさめを入れてみました。

 

出来上がりは、はるさめが型崩れするかと思ったのですが、意外と大丈夫でした。はるさめは、煮込み始めてから20分ぐらい経った後で投入したのですが、良い感じに出汁を吸ってくれていました。

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はるさめ入りの豚肉のしぐれ煮 レシピ(材料)

#材料グラム(g)カロリー(kcal)価格(円)
1豚バラ肉10003860¥1,000
2ごぼう15098¥75
3砂糖100387¥30
4醤油10071¥47
510080¥44
6みりん50133¥32
72000¥0
8はるさめ70232¥100
9乾燥生姜14¥12
(合計)1771g4865kcal¥1,340

カロリーと価格はおおよその値です。

はるさめ入りの豚肉のしぐれ煮 レシピ(手順)

・まず、乾燥生姜も含めて、調味料一式を鍋に入れ、弱火に掛けました。

・次に、豚肉1kgを入れました。

・次に、水切りした糸こんにゃくを入れました。

・次に、ささがきにしたごぼうを入れました。

・最後に、お湯で戻したはるさめをいれました(煮込み始めてから20分後ぐらい)。これで具材投入完了。

・はるさめを入れてから10分後の様子。

・ヘラで鍋をかき混ぜた際、鍋底の水分が大体なくなったら、煮込み完了(煮込み時間約1時間ぐらい)

・出来上がりは、 出来上がりは、はるさめが型崩れするかと思ったのですが、意外と大丈夫でした。はるさめは、煮込み始めてから20分ぐらい経った後で投入したのですが、良い感じに出汁を吸ってくれていました。

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