イワシ入りのミネストローネ。残念ながら、魚臭さが抜けず。

今日は、イワシの缶詰を使ったミネストローネを作ってみました。

出来上がりは、残念ながら、魚臭さが抜けませんでした。日本酒、赤ワインを使って魚臭さを抑えようとしたのですが、上手くいかず。。トマトと赤ワインでしっかりとしたミネストローネの味になったのですが、それと並列に魚があるような感じで。。難易度の高さを痛感しました。

イワシ入りのミネストローネ　レシピ(材料)

カロリーと価格はおおよその値です。

イワシ入りのミネストローネ　レシピ(手順)

・まず、鍋にオリーブオイル30gを入れて、ミックスベジタブル350gを炒めました。

・次に、水800g、コンソメ20g、ケチャップ30g、ハーブソルト4gを入れて沸騰するまで茹でました。

・ここで、イワシの缶詰140gと、魚の臭みを消すために、赤ワイン100gと酒100gを入れて、10分間ほど煮込みました。

・ 出来上がりは、残念ながら、魚臭さが抜けませんでした。日本酒、赤ワインを使って魚臭さを抑えようとしたのですが、上手くいかず。。トマトと赤ワインでしっかりとしたミネストローネの味になったのですが、それと並列に魚があるような感じで。。難易度の高さを痛感しました。