太白ごま油のパウンドケーキ。油量半分でムラのないキレイな断面に。

今回、パウンドケーキの油の量を半分以下にして、作ってみました。

出来上がりは、濃いまだら部分がなくなり、キレイな断面で、良い感じに仕上がりました。味も問題ありませんでした。これまで、バターを油 (例えば太白ごま油) に変えてパウンドケーキを作った時、ときどき内部に色の濃い部分がまだらに発生してしまいました。ちょっと油の量が多かったかもしれません。パウンドケーキに油を使う場合、分量を減らした方がいいみたいです。

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太白ごま油のパウンドケーキ (油半分以下) レシピ (材料)

# 材料 グラム(g) カロリー(kcal) 価格(円) 備考
1 60 91 ¥20 Mサイズ 1個
2 小麦粉 50 184 ¥10
3 太白ごま油 20 184 ¥32
4 砂糖 50 194 ¥15
(合計) 180g 653kcal ¥77

カロリーと価格は、おおよその値です。

太白ごま油のパウンドケーキ (油半分以下) レシピ (手順)

(1) 卵を、卵白と卵黄に分けます。

(2) 卵白を、ハンドミキサーで、メレンゲにツノが立つまで混ぜます (約1,2分間)。その後、砂糖を10g追加。再び、白くつやっぽくなるまで、数十秒間ほど混ぜます (砂糖は泡つぶれ防止のため)。

(3) メレンゲとは別のボールに、黄身1個、砂糖40g、油20gを入れて、ハンドミキサーで混ぜます (約2,3分間)。

(4) (3)に、(2)のメレンゲと、小麦粉50gを入れた後、ハンドミキサーで撹拌(約2,3分間)。これで、生地が完成。

(5) (4)の生地を、パウンドケーキの型に流し込み。型の底を5~10回ほどたたいて、気泡抜き。

(6) オーブンは180℃で予熱。(5)をオーブンに入れて、約20分間。さらに160℃で10分間追加。焼き上がり。

(7) 最後に、型から取り出して、冷ました後に、カット。卵の味が強いパウンドケーキになり、見た目はムラなく仕上がりました。

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