太白ごま油のパウンドケーキ。材料2倍でもいつもの出来。

前回、油の分量を半分以下 (以前、小麦粉に対して、同じ量の油を使っていました) にしてパウンドケーキを作ったところ、内部の見た目が良い感じになりました。そこで、今回は、上記の分量比のままで、材料を2倍にしてみました。

出来上がりは、焼きムラが発生するかと思ったのですが、そのようなことは起きませんでした。同じ出来栄えで、サイズ2倍のパウンドケーキが出来上がりました。

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太白ごま油のパウンドケーキ レシピ (材料)

# 材料 グラム(g) カロリー(kcal) 価格(円) 備考
1 120 182 ¥40 Mサイズ 2個
2 小麦粉 100 368 ¥20
3 太白ごま油 40 368 ¥63
4 砂糖 100 387 ¥30
(合計) 360g 1305kcal ¥153

カロリーと価格は、おおよその値です。

太白ごま油のパウンドケーキ レシピ (手順)

(1) 卵を、卵白と卵黄に分けます。

(2) 卵白を、ハンドミキサーで、メレンゲにツノが立つまで混ぜます (約1,2分間)。その後、砂糖を20g追加。再び、白くつやっぽくなるまで、数十秒間ほど混ぜます (砂糖は泡つぶれ防止のため)。

(3) メレンゲとは別のボールに、黄身2個、砂糖80g、油40gを入れて、ハンドミキサーで混ぜます (約2,3分間)。

(4) (3)に、(2)のメレンゲと、小麦粉100gを入れた後、ハンドミキサーで撹拌(約2,3分間)。これで、生地が完成。

(5) (4)の生地を、パウンドケーキの型に流し込み。型の底を5~10回ほどたたいて、気泡抜き。

(6) オーブンは180℃で予熱。(5)をオーブンに入れて、約20分間。さらに160℃で10分間追加。焼き上がり。

(7) 最後に、型から取り出して、冷ました後に、カット。材料を倍にしても、見立てはムラなく仕上がりました。味も、たまごの味が強いままでした。

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