今日もバターとキャノーラ油の分量を変えて、パウンドケーキを作ってみました。
出来上がったケーキは、キャノーラ油20gとバター10gを使うことで、ケーキの内部に色の濃い部分が発生してしまいました。おそらく小麦粉50gに対して油分が多かったと思われます。バターの風味も残しながら油とバターを使う場合は、油10gとバター10gがいいバランスだと思いました。
キャノーラ油とバターのパウンドケーキ レシピ (材料)
# | 材料 | グラム(g) | カロリー(kcal) | 価格(円) | 備考 |
1 | 卵 | 60 | 91 | ¥20 | Mサイズ 1個 |
2 | キャノーラ油 | 20 | 184 | ¥7 | |
3 | バター | 10 | 73 | ¥35 | |
4 | 砂糖 | 50 | 194 | ¥15 | |
5 | 小麦粉 | 50 | 184 | ¥10 | |
(合計) | 190g | 726kcal | ¥87 |
キャノーラ油とバターのパウンドケーキ レシピ (手順)
(1) 卵を、卵白と卵黄に分けました。
(2) 卵白をハンドミキサーで2,3分ほど混ぜました。その後、砂糖10gを入れ、白くつやが出るまで約1分ほど混ぜました。これでメレンゲ完成。
(3) メレンゲを作ったのとは別ボールに、卵黄1個、砂糖40g、油20gとバター10gを入れて、2, 3分間ほどハンドミキサーで混ぜました。
(4) (3)のボールにメレンゲと小麦粉50gを入れて、1,2分間ほどハンドミキサーで混ぜました。これで生地完成。
(5) 生地をケーキ型に流し込み、空気抜きのためにケーキ型の底を十数回ほどたたきました。
(6) 180℃で予熱したオーブンに入れ約10分間焼いた後、160℃に下げて約20分間焼いて完成。ケーキが膨らみ過ぎて、写真のように形が崩れてしまいました。
(6) 粗熱をとった後に、パウンドケーキをカットしました。出来上がったケーキは、キャノーラ油20gとバター10gを使うことで、ケーキの内部に色の濃い部分が発生してしまいました。おそらく小麦粉50gに対して油分が多かったと思われます。バターの風味も残しながら油とバターを使う場合は、油10gとバター10gがいいバランスだと思いました。
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