今日は、ホットケーキミックスを使ったレーズン入りのパウンドケーキを作ってみました。
出来上がりは上々でした。キャノーラ油を使った場合、レーズンを生地に混ぜてしまうと、ケーキの下の方に沈んでしまうのですが、レーズンを後のせすれば、沈みは軽減されました。
レーズン入りパウンドケーキ (材料)
# | 材料 | グラム(g) | カロリー(kcal) | 価格(円) |
1 | ホットケーキミックス | 150 | 551 | ¥70 |
2 | 卵 | 120 | 182 | ¥40 |
3 | 牛乳 | 50 | 33 | ¥10 |
4 | 砂糖 | 50 | 194 | ¥15 |
5 | キャノーラ油 | 20 | 184 | ¥7 |
6 | レーズン | 15 | 45 | ¥16 |
– | (合計) | 390g | 1144kcal | ¥142 |
上記のカロリーとコストはおよその値です。
レーズン入りパウンドケーキ (手順)
(1) まず、卵2個(120g)、牛乳50g、砂糖50gとキャノーラ油20gをボールに入れて、湯煎しながら、ハンドミキサーで約1分間撹拌しました。温めると、良く泡立ちました。
(2) 次に、ホットケーキミックス150gを先ほどのボールに入れて、引き続き湯煎しながら、ハンドミキサーで約1分間かき混ぜました。ここでも多くの気泡が見られました。これで生地完成。
(3) その後、事前に温めておいたパウンドケーキ型へ、生地を流し込みました。流し込んだ後、レーズン15gを後のせしました。
(4) 180度に予熱したオーブンに入れて、20分間焼きました。20分間では生地が生だったので、160度で3分間追加で焼きました。
(5) 出来上がりは上々でした。キャノーラ油を使った場合、レーズンを生地に混ぜてしまうと、ケーキの下の方に沈んでしまうのですが、レーズンを後のせすれば、沈みは軽減されました。
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