ラム酒入りパウンドケーキ。ラム酒をこぼして失敗。

ラム酒入りのパウンドケーキ作り。市販のパウンドケーキは、しっとりしていて、ちょっとラム酒の香りがしますので、今回、市販品をまねてみようと思いました。

出来上がりは、粗熱をとった段階で、ラム酒をかけたのですが、下に敷いたキッチンペーパーに吸われてしまいました。そのためか、そのままラップにくるんで一日置いたのですが、ラム酒の香りがする程度でした。

ラム酒入りパウンドケーキ　レシピ (材料)

カロリーと価格は、おおよその値です。

(1) 卵を、卵白と卵黄に分けます。

(2) 卵白を、ハンドミキサーで、メレンゲにツノが立つまで混ぜます (約1,2分間)。その後、砂糖を10g追加。再び、白くつやっぽくなるまで、数十秒間ほど混ぜます (砂糖は泡つぶれ防止のため)。

(3) メレンゲとは別のボールに、黄身1個、砂糖40g、油20gを入れて、ハンドミキサーで混ぜます (約2,3分間)。

(4) (3)に、(2)のメレンゲと、小麦粉50gを入れた後、ハンドミキサーで撹拌(約2,3分間)。これで生地完成。

(5) (4)の生地を、パウンドケーキの型に流し込み。型の底を5~10回ほどたたいて、気泡抜き。

(6) オーブンは180℃で予熱。(5)をオーブンに入れて、約20分間。さらに160℃で10分間追加。焼き上がり。

(7) 最後に、型から取り出して、粗熱をとった後に、ラム酒を掛けてみました。ただ、下に敷いたキッチンペーパーにほとんど吸われてしまいました。そのままラップにくるんで一日置いたのですが、ラム酒の香りがする程度でした。