ラム酒入りのパウンドケーキ作り。市販のパウンドケーキは、しっとりしていて、ちょっとラム酒の香りがしますので、今回、市販品をまねてみようと思いました。
出来上がりは、粗熱をとった段階で、ラム酒をかけたのですが、下に敷いたキッチンペーパーに吸われてしまいました。そのためか、そのままラップにくるんで一日置いたのですが、ラム酒の香りがする程度でした。
ラム酒入りパウンドケーキ レシピ (材料)
# | 材料 | グラム(g) | カロリー(kcal) | 価格(円) | 備考 |
1 | 卵 | 60 | 91 | ¥20 | Mサイズ 1個 |
2 | ラム酒 | 20 | 48 | ¥34 | バカルディ スペリオール |
3 | キャノーラ油 | 20 | 184 | ¥7 | |
4 | 小麦粉 | 50 | 184 | ¥10 | |
5 | 砂糖 | 50 | 194 | ¥15 | |
(合計) | 200g | 701kcal | ¥86 |
カロリーと価格は、おおよその値です。
ラム酒入りパウンドケーキ レシピ (手順)
(1) 卵を、卵白と卵黄に分けます。
(2) 卵白を、ハンドミキサーで、メレンゲにツノが立つまで混ぜます (約1,2分間)。その後、砂糖を10g追加。再び、白くつやっぽくなるまで、数十秒間ほど混ぜます (砂糖は泡つぶれ防止のため)。
(3) メレンゲとは別のボールに、黄身1個、砂糖40g、油20gを入れて、ハンドミキサーで混ぜます (約2,3分間)。
(4) (3)に、(2)のメレンゲと、小麦粉50gを入れた後、ハンドミキサーで撹拌(約2,3分間)。これで生地完成。
(5) (4)の生地を、パウンドケーキの型に流し込み。型の底を5~10回ほどたたいて、気泡抜き。
(6) オーブンは180℃で予熱。(5)をオーブンに入れて、約20分間。さらに160℃で10分間追加。焼き上がり。
(7) 最後に、型から取り出して、粗熱をとった後に、ラム酒を掛けてみました。ただ、下に敷いたキッチンペーパーにほとんど吸われてしまいました。そのままラップにくるんで一日置いたのですが、ラム酒の香りがする程度でした。
コメント