今日は、おからを加えたパウンドケーキを作ってみました。
出来上がりは、縮みもなくきれいでしたが、おからの味が強く、卵の風味はなかったです。食感もボソボソしたものでした。おからパウダーの量 (20g) が多かったと思います。
おからパウンドケーキ レシピ (材料)
# | 材料 | グラム(g) | カロリー(kcal) | 価格(円) | 備考 |
1 | 卵 | 60 | 91 | ¥20 | Mサイズ 1個 |
2 | おからパウダー | 20 | 70 | ¥49 | |
3 | キャノーラ油 | 20 | 184 | ¥7 | |
4 | 小麦粉 | 50 | 184 | ¥10 | |
5 | 砂糖 | 50 | 194 | ¥15 | |
(合計) | 200g | 723kcal | ¥101 |
上記のカロリーと価格はおおよその値です。
おからパウンドケーキ レシピ (手順)
(1) 卵を卵白と卵黄に分けました。
(2) 次に、卵白をハンドミキサーで2,3分間撹拌した後、砂糖10gを入れて、白くつやが出るまで約1分間撹拌しました。これでメレンゲ完成。
(3) メレンゲとは別のボールへ黄身1個、砂糖40g、油20gを入れて、ハンドミキサーで2,3分間混ぜました。
(4) (3)のボールにメレンゲ、小麦粉30g、おからパウダー20gを入れました。おからパウダーはかなり軽く、体積として結構な量が入りました。そのためか生地の粘性が高く、ハンドミキサーが使えず、ヘラで1,2分間混ぜることになりました。これで生地完成。
(5) 生地をパウンドケーキの型に流し込みました。その後、ケーキ型の底を5~10回ほどたたいて、気泡抜きをしました。
(6) 180℃に予熱したオーブンで、約20分間焼きました。さらに温度を160℃に下げて、追加で10分間焼きました。ケーキ型から取り出した様子はゴツゴツでした。
(7) パウンドケーキの粗熱をとった後にカット。出来上がりは、縮みもなくきれいでしたが、おからの味が強く、卵の風味はなかったです。食感もボソボソしたものでした。おからパウダーの量 (20g) が多かったと思います。
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