おからパウンドケーキ。かなりボソボソした食感。

今日は、おからを加えたパウンドケーキを作ってみました。

 

出来上がりは、縮みもなくきれいでしたが、おからの味が強く、卵の風味はなかったです。食感もボソボソしたものでした。おからパウダーの量 (20g) が多かったと思います。

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おからパウンドケーキ レシピ (材料)

# 材料 グラム(g) カロリー(kcal) 価格(円) 備考
1 60 91 ¥20 Mサイズ 1個
2 おからパウダー 20 70 ¥49  
3 キャノーラ油 20 184 ¥7  
4 小麦粉 50 184 ¥10  
5 砂糖 50 194 ¥15  
  (合計) 200g 723kcal ¥101  

上記のカロリーと価格はおおよその値です。

おからパウンドケーキ レシピ (手順)

(1) 卵を卵白と卵黄に分けました。

(2) 次に、卵白をハンドミキサーで2,3分間撹拌した後、砂糖10gを入れて、白くつやが出るまで約1分間撹拌しました。これでメレンゲ完成。

(3) メレンゲとは別のボールへ黄身1個、砂糖40g、油20gを入れて、ハンドミキサーで2,3分間混ぜました。

(4) (3)のボールにメレンゲ、小麦粉30g、おからパウダー20gを入れました。おからパウダーはかなり軽く、体積として結構な量が入りました。そのためか生地の粘性が高く、ハンドミキサーが使えず、ヘラで1,2分間混ぜることになりました。これで生地完成。

(5) 生地をパウンドケーキの型に流し込みました。その後、ケーキ型の底を5~10回ほどたたいて、気泡抜きをしました。

(6) 180℃に予熱したオーブンで、約20分間焼きました。さらに温度を160℃に下げて、追加で10分間焼きました。ケーキ型から取り出した様子はゴツゴツでした。

(7) パウンドケーキの粗熱をとった後にカット。出来上がりは、縮みもなくきれいでしたが、おからの味が強く、卵の風味はなかったです。食感もボソボソしたものでした。おからパウダーの量 (20g) が多かったと思います。

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