今日はラム酒入りパウンドケーキを作ってみました。粗熱が取れたパウンドケーキにラム酒を振りかけてラップをして1日間保存してみました。
出来上がりは、パウンドケーキの断面はきめが細かくきれいで、ラム酒の香りがしっかりしていました。また、ケーキの底にラム酒がよく染み込んでいましたので、保存している途中でケーキをひっくり返した方が良かったかもしれません。
ラム酒入りパウンドケーキ レシピ (材料)
# | 材料 | グラム(g) | カロリー(kcal) | 価格(円) | 備考 |
1 | 卵 | 60 | 91 | ¥20 | Mサイズ 1個 |
2 | キャノーラ油 | 20 | 184 | ¥7 | |
3 | 砂糖 | 50 | 194 | ¥15 | |
4 | 小麦粉 | 50 | 184 | ¥10 | |
5 | ラム酒 | 25 | 60 | ¥43 | バカルディ スペリオール |
(合計) | 205g | 713kcal | ¥95 |
上記のカロリーと価格はおおよその値です。
ラム酒入りパウンドケーキ レシピ (手順)
(1) 卵を、卵白と卵黄に分けました。
(2) 卵白をハンドミキサーを使って2,3分間撹拌した後、砂糖10gを入れて白くつやが出るまで約1分間混ぜました。これでメレンゲ完成。
(3) メレンゲとは別のボールに卵黄1個、砂糖40g、油20gを入れて、2, 3分間ハンドミキサーで混ぜました。
(4) (3)のボールにメレンゲと小麦粉50gを入れた後、ハンドミキサーで1, 2分間混ぜました。これで生地完成。
(5) 生地をパウンドケーキ型に流し込んだ後、生地の空気抜きのためケーキ型の底を十数回ほどたたきました。
(6) 180℃に予熱したオーブンにケーキ型を入れて、180℃で約10分間焼きました。その後、160℃で約20分間焼きました。
(7) パウンドケーキを型から外した後、ラム酒20gをかけました。それから、ケーキにラップをかけて一日間保存しました。
(8) 最後にパウンドケーキをカット。出来上がりは、パウンドケーキの断面はきめが細かくきれいで、ラム酒の香りがしっかりしていました。また、ケーキの底にラム酒がよく染み込んでいましたので、保存している途中でケーキをひっくり返した方が良かったかもしれません。
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