ラム酒入りパウンドケーキ。ラム酒を後から振りかけることでしっとりラム酒風味。

今日はラム酒入りパウンドケーキを作ってみました。粗熱が取れたパウンドケーキにラム酒を振りかけてラップをして1日間保存してみました。

 

出来上がりは、パウンドケーキの断面はきめが細かくきれいで、ラム酒の香りがしっかりしていました。また、ケーキの底にラム酒がよく染み込んでいましたので、保存している途中でケーキをひっくり返した方が良かったかもしれません。

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ラム酒入りパウンドケーキ レシピ (材料)

# 材料 グラム(g) カロリー(kcal) 価格(円) 備考
1 60 91 ¥20 Mサイズ 1個
2 キャノーラ油 20 184 ¥7  
3 砂糖 50 194 ¥15  
4 小麦粉 50 184 ¥10  
5 ラム酒 25 60 ¥43 バカルディ スペリオール
  (合計) 205g 713kcal ¥95  

上記のカロリーと価格はおおよその値です。

ラム酒入りパウンドケーキ レシピ (手順)

(1) 卵を、卵白と卵黄に分けました。

(2) 卵白をハンドミキサーを使って2,3分間撹拌した後、砂糖10gを入れて白くつやが出るまで約1分間混ぜました。これでメレンゲ完成。

(3) メレンゲとは別のボールに卵黄1個、砂糖40g、油20gを入れて、2, 3分間ハンドミキサーで混ぜました。

(4) (3)のボールにメレンゲと小麦粉50gを入れた後、ハンドミキサーで1, 2分間混ぜました。これで生地完成。

(5) 生地をパウンドケーキ型に流し込んだ後、生地の空気抜きのためケーキ型の底を十数回ほどたたきました。

(6) 180℃に予熱したオーブンにケーキ型を入れて、180℃で約10分間焼きました。その後、160℃で約20分間焼きました。

(7) パウンドケーキを型から外した後、ラム酒20gをかけました。それから、ケーキにラップをかけて一日間保存しました。

(8) 最後にパウンドケーキをカット。出来上がりは、パウンドケーキの断面はきめが細かくきれいで、ラム酒の香りがしっかりしていました。また、ケーキの底にラム酒がよく染み込んでいましたので、保存している途中でケーキをひっくり返した方が良かったかもしれません。

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