ラム酒入りパウンドケーキ。2日間保存でアルコール風味消える。

今日は、再びラム酒入りパウンドケーキを作ってみました。今回はラム酒を振りかけた後、2日間保存してみました。

 

ケーキの出来上がりとしては、しっとり感はあったのですが、アルコールの風味が消えていました。アルコールが苦手な場合は、2日間以上保存するといいかもしれません。

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ラム酒入りパウンドケーキ レシピ (材料)

# 材料 グラム(g) カロリー(kcal) 価格(円) 備考
1 60 91 ¥20 Mサイズ 1個
2 キャノーラ油 20 184 ¥7  
3 砂糖 50 194 ¥15  
4 小麦粉 50 184 ¥10  
5 ラム酒 25 60 ¥43 バカルディ スペリオール
  (合計) 205g 713kcal ¥95  
上記のカロリーと価格はおおよその値です。

ラム酒入りパウンドケーキ レシピ (手順)

(1) まず、卵を卵白と卵黄に分けました。

(2) 次に、卵白をハンドミキサーで2,3分間撹拌した後、砂糖10gを入れて、白くつやが出るまで約1分間撹拌しました。これでメレンゲ完成。

(3) メレンゲを作ったのとは別のボールに卵黄1個、砂糖40g、油20gを入れて、ハンドミキサーを用いて2, 3分間混ぜました。

(4) (3)のボールにメレンゲと小麦粉50gを入れた後、ハンドミキサーで1, 2分間混ぜました。これで生地完成。

(5) 生地をケーキ型に流し込みました。空気抜きのため、ケーキ型の底を5から10回ほどたたきました。

(6) 180℃に予熱したオーブンに入れ、180℃で約10分間、160℃で約20分間焼きました。

(7) パウンドケーキをオーブンから取り出し、ケーキ型からパウンドケーキを外した後、ラム酒25gをかけてラップをして2日間保存しました。

(8) 最後にパウンドケーキをカット。ケーキの出来上がりとしては、しっとり感はあったのですが、アルコールの風味が消えていました。アルコールが苦手な場合は、2日間以上保存するといいかもしれません。

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