梅シロップパウンドケーキ。表面は甘く、内部はしっとり。

今日は、梅シロップをかけたパウンドケーキを作ってみました。梅シロップをかけた後、2日日間保存してみました。

 

出来上がりは、パウンドケーキの中身はしっとりしていましたが、食感はやや硬く、ラム酒をかけた時のような柔らかさはありませんでした。アルコール有無の違いかもしれません。加えて、表面だけ甘くなっていました。パウンドケーキに何かを掛けるならば、ラム酒の方が良いと思いました。
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梅シロップパウンドケーキ レシピ (材料)

# 材料 グラム(g) カロリー(kcal) 価格(円) 備考
1 60 91 ¥20 Mサイズ 1個
2 キャノーラ油 20 184 ¥7  
3 砂糖 50 194 ¥15  
4 小麦粉 50 184 ¥10  
5 梅シロップ 25 46 ¥32  
  (合計) 205g 699kcal ¥84  
上記のカロリーと価格はおおよその値です。

梅シロップパウンドケーキ レシピ (手順)

(1) 卵を卵白と卵黄に分けました。

(2) 卵白をハンドミキサーで2,3分間撹拌した後、砂糖10gを入れて、白くつやが出るまで約1分間撹拌しました。これでメレンゲ完成。

(3) メレンゲとは別のボールへ卵黄1個、砂糖40gと油20gを入れて、約2, 3分間ハンドミキサーで混ぜました。

(4) (3)のボールにメレンゲと小麦粉50gを入れて、さらに1,2分間ハンドミキサーで混ぜました。これで生地完成。

(5) 生地をケーキ型に流し込み、生地から空気を抜くためにケーキ型の底を十数回ほどたたきました。

(6) ケーキを180℃に予熱したオーブンへ入れて、180℃で約10分間、160℃で約20分間焼きました。

(7) ケーキ型からパウンドケーキを取り出した後、梅シロップ20gをかけて、ラップをして2日間保存しました。

(8) 最後に、パウンドケーキをカット。出来上がりは、パウンドケーキの中身はしっとりしていましたが、食感はやや硬く、ラム酒をかけた時のような柔らかさはありませんでした。アルコール有無の違いかもしれません。加えて、表面だけ甘くなっていました。パウンドケーキに何かを掛けるならば、ラム酒の方が良いと思いました。

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