ラム酒入りパウンドケーキ。ラム酒25gが適量かも。

今日は、ラム酒の量(20gと30g)を変えて、パウンドケーキを作ってみました。

 

出来上がりは、ラム酒30gのパウンドケーキは、アルコールの香りが強く、特にパウンドケーキの底がしっとりしていました。一方で、ラム酒20gのパウンドケーキは、アルコールの香りはあまりしませんが、ラム酒30gの場合と比較すると、少しだけパサついている感じがしました。
個人の好みに依存するかもしれませんが、ラム酒25gのパウンドケーキの食感が一番良かったと思います。
広告 / Advertisements
レクタングル(大)広告

ラム酒入りパウンドケーキ レシピ (材料)

<ラム酒20gの場合>
# 材料 グラム(g) カロリー(kcal) 価格(円) 備考
1 60 91 ¥20 Mサイズ 1個
2 キャノーラ油 20 184 ¥7  
3 砂糖 50 194 ¥15  
4 小麦粉 50 184 ¥10  
5 ラム酒 20 48 ¥34 バカルディ スペリオール
  (合計) 200g 701kcal ¥86  

 

<ラム酒30gの場合>

# 材料 グラム(g) カロリー(kcal) 価格(円) 備考
1 60 91 ¥20 Mサイズ 1個
2 キャノーラ油 20 184 ¥7  
3 砂糖 50 194 ¥15  
4 小麦粉 50 184 ¥10  
5 ラム酒 30 72 ¥51 バカルディ スペリオール
  (合計) 210g 725kcal ¥103  

上記のカロリーと価格はおおよその値です。

ラム酒入りパウンドケーキ レシピ (手順)

(1) 卵を卵白と卵黄に分けました。

(2) 卵白をハンドミキサーで2,3分間撹拌した後、砂糖10gを入れて、白くつやが出るまで約1分間撹拌しました。これでメレンゲ完成。

(3) メレンゲとは別のボールへ卵黄1個、砂糖40gと油20gを入れて、約2, 3分間ハンドミキサーで混ぜました。

(4) (3)のボールにメレンゲと小麦粉50gを入れて、さらに1,2分間ハンドミキサーで混ぜました。これで生地完成。

(5) 生地をケーキ型に流し込み、生地から空気を抜くためにケーキ型の底を十数回ほどたたきました。

(6) ケーキを180℃に予熱したオーブンへ入れて、180℃で約10分間、160℃で約20分間焼きました。

(7) ケーキ型からパウンドケーキを取り出した後、ラム酒20gまたは30gをかけて、ラップをして1日間保存しました。

(8) 最後に、パウンドケーキをカット。出来上がりは、ラム酒30gのパウンドケーキは、アルコールの香りが強く、特にパウンドケーキの底がしっとりしていました。一方で、ラム酒20gのパウンドケーキは、アルコールの香りはあまりしませんが、ラム酒30gの場合と比較すると、少しだけパサついている感じがしました。個人の好みに依存するかもしれませんが、ラム酒25gのパウンドケーキの食感が一番良かったと思います。

広告 / Advertisements
レクタングル(大)広告
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
広告 / Advertisements
レクタングル(大)広告