今日は、ラム酒の量(20gと30g)を変えて、パウンドケーキを作ってみました。
出来上がりは、ラム酒30gのパウンドケーキは、アルコールの香りが強く、特にパウンドケーキの底がしっとりしていました。一方で、ラム酒20gのパウンドケーキは、アルコールの香りはあまりしませんが、ラム酒30gの場合と比較すると、少しだけ パサついている感じがしました。
個人の好みに依存するかもしれませんが、ラム酒25gのパウンドケーキの食感が一番良かったと思います。
ラム酒入りパウンドケーキ レシピ (材料)
<ラム酒20gの場合>
# | 材料 | グラム(g) | カロリー(kcal) | 価格(円) | 備考 |
1 | 卵 | 60 | 91 | ¥20 | Mサイズ 1個 |
2 | キャノーラ油 | 20 | 184 | ¥7 | |
3 | 砂糖 | 50 | 194 | ¥15 | |
4 | 小麦粉 | 50 | 184 | ¥10 | |
5 | ラム酒 | 20 | 48 | ¥34 | バカルディ スペリオール |
(合計) | 200g | 701kcal | ¥86 |
<ラム酒30gの場合>
# | 材料 | グラム(g) | カロリー(kcal) | 価格(円) | 備考 |
1 | 卵 | 60 | 91 | ¥20 | Mサイズ 1個 |
2 | キャノーラ油 | 20 | 184 | ¥7 | |
3 | 砂糖 | 50 | 194 | ¥15 | |
4 | 小麦粉 | 50 | 184 | ¥10 | |
5 | ラム酒 | 30 | 72 | ¥51 | バカルディ スペリオール |
(合計) | 210g | 725kcal | ¥103 |
上記のカロリーと価格はおおよその値です。
ラム酒入りパウンドケーキ レシピ (手順)
(1) 卵を卵白と卵黄に分けました。
(2) 卵白をハンドミキサーで2,3分間撹拌した後、砂糖10gを入れて、白くつやが出るまで約1分間撹拌しました。これでメレンゲ完成。
(3) メレンゲとは別のボールへ卵黄1個、砂糖40gと油20gを入れて、約2, 3分間ハンドミキサーで混ぜました。
(4) (3)のボールにメレンゲと小麦粉50gを入れて、さらに1,2分間ハンドミキサーで混ぜました。これで生地完成。
(5) 生地をケーキ型に流し込み、生地から空気を抜くためにケーキ型の底を十数回ほどたたきました。
(6) ケーキを180℃に予熱したオーブンへ入れて、180℃で約10分間、160℃で約20分間焼きました。
(7) ケーキ型からパウンドケーキを取り出した後、ラム酒20gまたは30gをかけて、ラップをして1日間保存しました。
(8) 最後に、パウンドケーキをカット。出来上がりは、ラム酒30gのパウンドケーキは、アルコールの香りが強く、特にパウンドケーキの底がしっとりしていました。一方で、ラム酒20gのパウンドケーキは、アルコールの香りはあまりしませんが、ラム酒30gの場合と比較すると、少しだけ
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