たまご蒸しパン。蒸し方失敗し、内部が生焼けに。

今日は、蒸しパンの甘さを増すために、砂糖を50gに増やしたたまご蒸しパンを作ってみました。

 

蒸しパンの出来上がりとしては、カップケーキ型に入った状態ではキレイに膨らんでいたのですが、取り出してみると、生地の中心部分が生焼けで穴が開いていました。食感がベタベタになってしまったため、イマイチな出来でした。失敗の原因は、使用したカップが冷たかったためかもしれません。

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たまご蒸しパン レシピ (材料)

# 材料 グラム(g) カロリー(kcal) 価格(円) 備考
1 60 91 ¥20 Mサイズ 1個
2 牛乳 15 10 ¥3 大さじ1
3 キャノーラ油 12 111 ¥4 大さじ1
4 小麦粉 50 184 ¥10  
5 砂糖 50 194 ¥15  
6 ベーキングパウダー 2 3 ¥10  
  (合計) 189g 593kcal ¥62  

上記のカロリーと価格はおおよその値です。

たまご蒸しパン レシピ (手順)

(1) まず、卵(全卵)、牛乳(大さじ1)と油(大さじ1)をボールに入れて、ハンドミキサーで1分ほど撹拌しました。

(2) 次に、小麦粉50g、砂糖50g、ベーキングパウダー2gを加えて、ヘラでさっくりとかき混ぜました。これで生地完成。

(3) 生地をカップケーキ型に流し込みました。

(4) 沸騰させた鍋に生地を流し込んだカップケーキ型をいれて、タオルで包んだ蓋で鍋に被せて、15分ほど蒸しました。

(5) 蒸しパンの出来上がりとしては、カップケーキ型に入った状態ではキレイに膨らんでいたのですが、取り出してみると、生地の中心部分が生焼けで穴が開いていました。食感がベタベタになってしまったため、イマイチな出来でした。失敗の原因は、使用したカップが冷たかったためかもしれません。

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