豆乳パウンドケーキ。焼き縮みがひどく、もちゃっとしていて失敗。

今回は、豆乳入りのパウンドケーキ作り。

出来上がりは、残念ながら、失敗でした。焼き上がり後、オーブンから出したところ、すぐに半分ぐらいの大きさまで縮んでしまいました。さらに、味は、卵の風味が強く、豆乳感はありませんでした。食感も、底が湿気ていたこともあり、もちゃっとしていました。

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豆乳パウンドケーキ レシピ (材料)

# 材料 グラム(g) カロリー(kcal) 価格(円) 備考
1 60 91 ¥20 Mサイズ 1個
2 豆乳 30 14 ¥7
3 砂糖 30 116 ¥9
4 小麦粉 30 110 ¥6
(合計) 150g 331kcal ¥42

カロリーと価格は、おおよその値です。

豆乳パウンドケーキ レシピ (手順)

(1) 卵を、卵白と卵黄に分けます。

(2) 卵白を、ハンドミキサーで2,3分ほど混ぜた後、砂糖10gを入れ、白くつやが出るまで、約1分ほど混ぜました。これでメレンゲ完成。

(3) メレンゲとは別のボールに、卵黄1個、砂糖20g、小麦粉30g、豆乳30gを入れて、2, 3分間ほどハンドミキサーで混ぜました。

(4) (3)へ、(2)のメレンゲを加えて、ヘラで、色が均一になるまでかき混ぜました。(ここではメレンゲをつぶさないように)。これで生地完成。

(5) (4)をケーキ型に流し込み、型の底を十数回ほどたたき (空気抜きのため)、オーブン (予熱後) へ。180℃で約10分間、160℃で約20分間待って、焼き上がり。

(5) 最後に、オーブンから出したところ、すぐに半分ぐらいの大きさまで縮んでしまいました。さらに、味は卵の風味が強く、豆乳感はありませんでした。食感も、底が湿気ていたこともあり、もちゃっとしていました。

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