豆乳パウンドケーキ2。もちゃっとした失敗、再現。

豆乳入りパウンドケーキ作りに再挑戦。

出来上がりは、残念ながら、また失敗でした。材料は前回と同じ。全て同時に投入して、3分程度混ぜ合わせたところ、シャバシャバの状態の生地になりました。そのまま、オーブンに投入。取り出した直後は膨らんでいたのですが、その後、半分ぐらいの量に。。底に湿気が多く、1回目よりさらにもちゃっとした食感が増していました。

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豆乳パウンドケーキ レシピ (材料)

# 材料 グラム(g) カロリー(kcal) 価格(円) 備考
1 60 91 ¥20 Mサイズ 1個
2 豆乳 30 14 ¥7
3 砂糖 30 116 ¥9
4 小麦粉 30 110 ¥6
(合計) 150g 331kcal ¥42

カロリーと価格は、おおよその値です。

豆乳パウンドケーキ レシピ (手順)

(1) 卵を、卵白と卵黄に分けます。

(2) 卵白を、ハンドミキサーで2,3分ほど混ぜた後、砂糖10gを入れ、白くつやが出るまで、約1分ほど混ぜました。これでメレンゲ完成。

(3) (2)のメレンゲに、卵黄1個、砂糖20g、豆乳30g、小麦粉30gを入れて、ハンドミキサーで3分ほどよくかき混ぜました。これで生地完成。

(4) (3)をケーキ型に流し込み、型の底を十数回ほどたたき (空気抜きのため)、オーブン (予熱後) へ。180℃で約10分間、160℃で約20分間待って、焼き上がり。

(5) 最後に、オーブンから出したところ、取り出した直後は膨らんでいたのですが、その後、半分ぐらいの量に。。底に湿気が多く、1回目よりさらにもちゃっとした食感が増していました。

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