豆乳パウンドケーキ4。ケーキ型にオリーブ油を塗ってみたが、かなり縮む。

(*) パウンドケーキ型に塗るオリーブ油　少々。

カロリーと価格は、おおよその値です。

豆乳パウンドケーキ　レシピ (手順)

(1) 今回は、卵白でメレンゲを作成。卵白をハンドミキサーで1分間ほど撹拌。メレンゲにツノが立つようになったら、砂糖を10g入れて、白くつやっぽくなるまで、再び数十秒間ほど撹拌 (砂糖は泡つぶれ防止のため)。

(2) (1)のメレンゲとは別のボールに、卵黄、砂糖30g、豆乳30gをハンドミキサーで2分ほど撹拌。

(3) (1)と(2)と小麦粉30gを合わせて、ヘラでさっくりかき混ぜました。

(4) (3)をケーキ型に流し込み、型の底を十数回ほどたたき (空気抜きのため)、オーブン (予熱後) へ。180℃で約10分間、160℃で約20分間待って、焼き上がり。

(4) 焼き上がりは、そこそこ膨らんでいましたが、すぐに縮んでしまいました。底に湿気が多いのは、変わらず。作り方より、材料比に問題があるのかもしれません。