パンケーキ作り。パウンドケーキより甘さ控えめ。

今回は、パウンド型のパンケーキを作ってみました。

本来は、フライパンで作るものなので、パウンド型で作れるのか不安でしたが、出来上がりは、膨らむことには膨らみました。ただ、材料が砂糖少なめなため、ちょっと味気なかったです。

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パウンド型パンケーキ レシピ (材料)

# 材料 グラム(g) カロリー(kcal) 価格(円) 備考
1 60 91 ¥20 Mサイズ 1個
2 バター 20 146 ¥70
3 砂糖 40 155 ¥12
4 小麦粉 100 368 ¥20
5 0.5 0 ¥0 一つまみ
6 牛乳 60 40 ¥12
(合計) 220.5g 760kcal ¥122

カロリーと価格は、おおよその値です。

パウンド型パンケーキ レシピ (手順)

(1) 卵白を、ハンドミキサーで1分間ほど混ぜました。メレンゲにツノが立つようになったら、砂糖を10g入れて、白くつやっぽくなるまで、再び数十秒間ほど混ぜました (砂糖は泡つぶれ防止のため)。

(2) メレンゲとは別のボールに、卵黄1個、砂糖30g、塩一つまみ、入れて、ハンドミキサーで白っぽくなるまで、よくかき混ぜました。

(3) さらに、バター20g、牛乳60g、小麦粉100gを入れる毎に、ハンドミキサーでよくかき混ぜました。

(4) (3)へ、(1)のメレンゲを加えて、ヘラで、色が均一になるまでかき混ぜました。(ここではメレンゲをつぶさないように)

(5) (4)をケーキ型に流し込み、型の底を十数回ほどたたき (空気抜きのため)、オーブン (180℃予熱後) へ。180℃で約10分間、160℃で約20分間待って、焼き上がり。ひっくり返して冷ましました。

(6) 最後に、型から取り出し、カット。膨らむことには膨らみました。ただ、材料が砂糖少なめなため、ちょっと味気なかったです。

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