今回は、レーズン入りのパウンドケーキを作りました。
出来上がりは、レーズンが下に沈んでしまいましたが、味は問題なしでした。ドライフルーツも水分が少ないので、パウンドケーキがベタベタになりにくいので、作りやすかったです。今後、レーズンの沈没を改善したいところです。
レーズン入りパウンドケーキ レシピ (材料)
# | 材料 | グラム(g) | カロリー(kcal) | 価格(円) | 備考 |
1 | 卵 | 60 | 91 | ¥20 | Mサイズ 1個 |
2 | 小麦粉 | 50 | 184 | ¥10 | |
3 | キャノーラ油 | 20 | 184 | ¥7 | |
4 | 砂糖 | 50 | 194 | ¥15 | |
5 | 牛乳 | 10 | 7 | ¥2 | |
6 | レーズン | 30 | 90 | ¥32 | |
(合計) | 220g | 750kcal | ¥86 |
カロリーと価格は、おおよその値です。
レーズン入りパウンドケーキ レシピ (手順)
(1) 卵白を、ハンドミキサーで1,2分間ほど撹拌。メレンゲにツノが立つようになったら、砂糖を10g入れて、白くつやっぽくなるまで、再び数十秒間ほど混ぜました (砂糖は泡つぶれ防止のため)。
(2) メレンゲとは別のボールに、卵黄1個、砂糖40g、牛乳10g、小麦粉50g入れて、ハンドミキサーでよく撹拌。
(3) (2)へ、(1)のメレンゲとレーズンを加えて、ヘラで、色が均一になるまでかき混ぜました。(ここではメレンゲをつぶさないように)
(4) (3)をケーキ型に流し込み、型の底を十数回ほどたたき (空気抜きのため)、オーブン (予熱後) へ。180℃で約10分間、160℃で約20分間待って、焼き上がり。
ドライフルーツも水分が少ないので、パウンドケーキがベタベタになりにくいので、作りやすかったです。今後、レーズンの沈没を改善したいところです。
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