レーズン入りパウンドケーキ。レーズン沈没も、味は問題なし。

今回は、レーズン入りのパウンドケーキを作りました。

出来上がりは、レーズンが下に沈んでしまいましたが、味は問題なしでした。ドライフルーツも水分が少ないので、パウンドケーキがベタベタになりにくいので、作りやすかったです。今後、レーズンの沈没を改善したいところです。

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レーズン入りパウンドケーキ レシピ (材料)

# 材料 グラム(g) カロリー(kcal) 価格(円) 備考
1 60 91 ¥20 Mサイズ 1個
2 小麦粉 50 184 ¥10
3 キャノーラ油 20 184 ¥7
4 砂糖 50 194 ¥15
5 牛乳 10 7 ¥2
6 レーズン 30 90 ¥32
(合計) 220g 750kcal ¥86

カロリーと価格は、おおよその値です。

レーズン入りパウンドケーキ レシピ (手順)

(1) 卵白を、ハンドミキサーで1,2分間ほど撹拌。メレンゲにツノが立つようになったら、砂糖を10g入れて、白くつやっぽくなるまで、再び数十秒間ほど混ぜました (砂糖は泡つぶれ防止のため)。

(2) メレンゲとは別のボールに、卵黄1個、砂糖40g、牛乳10g、小麦粉50g入れて、ハンドミキサーでよく撹拌。

(3) (2)へ、(1)のメレンゲとレーズンを加えて、ヘラで、色が均一になるまでかき混ぜました。(ここではメレンゲをつぶさないように)

(4) (3)をケーキ型に流し込み、型の底を十数回ほどたたき (空気抜きのため)、オーブン (予熱後) へ。180℃で約10分間、160℃で約20分間待って、焼き上がり。

ドライフルーツも水分が少ないので、パウンドケーキがベタベタになりにくいので、作りやすかったです。今後、レーズンの沈没を改善したいところです。

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