砂糖多めのパウンドケーキ。お菓子風味。

今回は、砂糖を多め(約10%増)にしたパウンドケーキを作りました。

出来上がりは、お菓子風味に仕上がりました。また、牛乳(10g)もいれることで、カットした面もしっとりして、見栄えもよかったです。

パウンドケーキ　レシピ (材料)

カロリーと価格は、おおよその値です。

今回、油はこめ油を使いましたが、香りの強いもの(例えばオリーブ油)でなければ、何でもOKです。香りが強いと、出来上がりの味に影響が強いです。

(1) 卵白を、ハンドミキサーで1,2分間ほど撹拌。メレンゲにツノが立つようになったら、砂糖を20g入れて、白くつやっぽくなるまで、再び数十秒間ほど混ぜました (砂糖は泡つぶれ防止のため)。

(2) メレンゲとは別のボールに、卵黄1個、砂糖40g、牛乳10g、小麦粉50g入れて、ハンドミキサーでよく撹拌。(生地が固い場合、(1)のメレンゲを追加。生地が水っぽくなります)

(3) (2)へ、(1)のメレンゲとレーズンを加えて、ヘラで、色が均一になるまでかき混ぜました。（ここではメレンゲをつぶさないように）

(4) (3)をケーキ型に流し込み、型の底を十数回ほどたたき (空気抜きのため)、オーブン (予熱後) へ。180℃で約15分間、170℃で約15分間待って、焼き上がり。

ところで、温度はオーブンの性能に多少依存するかもしれません。うちのオーブンでは、180℃30分だと表面が焦げ気味。160℃だとちょっと色白になります。

お菓子風味でおいしかったです。