パウンド型シフォンケーキ3。クッキングシートを使ったところ膨らまず。

カロリーと価格は、おおよその値です。

パウンド型シフォンケーキ　レシピ (手順)

(1) 卵白を、ハンドミキサーで1分間ほど撹拌。メレンゲにツノが立つようになったら、砂糖を10g入れて、白くつやっぽくなるまで、再び数十秒間ほど混ぜました (砂糖は泡つぶれ防止のため)。

(2) メレンゲとは別のボールに、卵黄1個、油7g、砂糖10g、豆乳10g、小麦粉16gを入れて、ハンドミキサーで白っぽくなるまで、よく撹拌。

(3) (2)へ、(1)のメレンゲを加えて、ヘラで、色が均一になるまでかき混ぜました。(ここではメレンゲをつぶさないように）

(4) ケーキ型にクッキングシートを敷いて、(3)をケーキ型に流し込み、型の底を十数回ほどたたき (空気抜きのため)、オーブン (170℃予熱後) へ。170℃で約20分間で、焼き上がり。型の高さの5~6分目ほどにしか膨らまず。

(5) 型に油を塗った時と同様、型の高さの5~6分目ほどにしか膨らまず。底面は、クッキングシートと一緒に縮んでしまっていました。型にへばりついた状態のまま冷ますことで、焼き縮み防止になっているのかもしれません。