今回は、中華風 (醤油と重曹を追加した) 蒸しパンを作ってみました。
出来上がりは、市販されているマーラーカオっぽい風味の味になったのですが、醤油の分量が少なかった (小麦粉が多すぎた)ためか、薄い味になりました。黄色っぽい色を付けるために、重曹も少し追加したのですが、色も薄い出来でした。レシピは再考が必要です。
中華風蒸しパン レシピ (材料)
# | 材料 | グラム(g) | カロリー(kcal) | 価格(円) | 備考 |
1 | 卵 | 60 | 91 | ¥20 | Mサイズ 1個 |
2 | 牛乳 | 20 | 13 | ¥4 | |
3 | こめ油 | 15 | 138 | ¥13 | |
4 | 醤油 | 3 | 2 | ¥1 | |
5 | 小麦粉 | 70 | 258 | ¥14 | |
6 | 砂糖 | 60 | 232 | ¥18 | |
7 | ベーキングパウダー | 2 | 3 | ¥10 | |
8 | 重曹 | 2 | 0 | ¥2 | |
(合計) | 232g | 737kcal | ¥82 |
カロリーと価格は、おおよその値です。
中華風蒸しパン レシピ (手順)
(1) 卵(全卵)と、牛乳20g、油15g、砂糖60g、醤油3gを、ハンドミキサーで2分ほど混ぜました。
(2) (1)に、小麦粉70g、ベーキングパウダー2g、重曹2gを加えて、小麦粉のダマがなくなるまで、かき混ぜました。
(3) (2)をお弁当紙カップを入れた型に流し込み、沸騰した鍋 (鍋の蓋をタオルでくるんで蒸し器っぽくしました)で、15分ほど蒸しました。
(4) 出来上がりは、市販されているマーラーカオっぽい風味の味になったのですが、醤油の分量が少なかった (小麦粉が多すぎた)ためか、薄い味になりました。黄色っぽい色を付けるために、重曹も少し追加したのですが、色も薄い出来でした (膨らみは抜群でした)。
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