中華風蒸しパン。蒸しパンに醤油と重曹追加。分量不足気味。

今回は、中華風 (醤油と重曹を追加した) 蒸しパンを作ってみました。

出来上がりは、市販されているマーラーカオっぽい風味の味になったのですが、醤油の分量が少なかった (小麦粉が多すぎた)ためか、薄い味になりました。黄色っぽい色を付けるために、重曹も少し追加したのですが、色も薄い出来でした。レシピは再考が必要です。

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中華風蒸しパン レシピ (材料)

# 材料 グラム(g) カロリー(kcal) 価格(円) 備考
1 60 91 ¥20 Mサイズ 1個
2 牛乳 20 13 ¥4
3 こめ油 15 138 ¥13
4 醤油 3 2 ¥1
5 小麦粉 70 258 ¥14
6 砂糖 60 232 ¥18
7 ベーキングパウダー 2 3 ¥10
8 重曹 2 0 ¥2
(合計) 232g 737kcal ¥82

カロリーと価格は、おおよその値です。

中華風蒸しパン レシピ (手順)

(1) 卵(全卵)と、牛乳20g、油15g、砂糖60g、醤油3gを、ハンドミキサーで2分ほど混ぜました。

(2) (1)に、小麦粉70g、ベーキングパウダー2g、重曹2gを加えて、小麦粉のダマがなくなるまで、かき混ぜました。

(3) (2)をお弁当紙カップを入れた型に流し込み、沸騰した鍋 (鍋の蓋をタオルでくるんで蒸し器っぽくしました)で、15分ほど蒸しました。

(4) 出来上がりは、市販されているマーラーカオっぽい風味の味になったのですが、醤油の分量が少なかった (小麦粉が多すぎた)ためか、薄い味になりました。黄色っぽい色を付けるために、重曹も少し追加したのですが、色も薄い出来でした (膨らみは抜群でした)。

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