バターは値段が高いので、代替品を用いることを考えました。今回は「ヨーグルトとキャノーラ油」で、パウンドケーキを作ってみました。
出来上がりは、残念ながら、内部がベタベタになってしまいました (色の濃い部分が生焼け状態)。おそらく、ヨーグルトを水切りをせずに入れてしまったことが原因と思います。
ヨーグルトとキャノーラ油のパウンドケーキ レシピ (材料)
| # | 材料 | グラム(g) | カロリー(kcal) | 価格(円) | 備考 |
| 1 | 卵 | 60 | 91 | ¥20 | Mサイズ 1個 |
| 2 | 小麦粉 | 50 | 184 | ¥10 | |
| 3 | キャノーラ油 | 50 | 461 | ¥17 | |
| 4 | 砂糖 | 50 | 194 | ¥15 | |
| 5 | ヨーグルト | 50 | 31 | ¥25 | |
| (合計) | 260g | 961kcal | ¥87 |
カロリーと価格は、おおよその値です。
ヨーグルトとキャノーラ油のパウンドケーキ レシピ (手順)
(1) 卵を、黄身と白身に分離。
(2) 卵白をハンドミキサーで撹拌。メレンゲにツノが立つまで(約1,2分間)。その後、砂糖を10g追加。再び、白くつやっぽくなるまで、数十秒間ほど撹拌 (砂糖は泡つぶれ防止のため)。
(3) メレンゲとは別のボールに、黄身1個、砂糖40g、キャノーラ油50g、ヨーグルト50gを入れて、ハンドミキサーで撹拌(約2,3分間)。
(4) (3)に、(2)のメレンゲと、小麦粉50gを入れた後、ハンドミキサーで撹拌(約2,3分間)。これで、生地が完成。油を使ったためか、けっこうサラサラでした。
(5) (4)の生地を、パウンドケーキの型に流し込み。その後、ケーキ型の底を5~10回ほどたたいて、気泡抜き。
(6) オーブンは180℃で予熱。(5)をオーブンに入れて、約20分間。パウンドケーキを取り出して、爪楊枝を差したところ、生地が引っ付いてきたので、さらに160℃で10分間追加。
(7) 焼き上がり後、パウンドケーキの型から取り出して、網の上に置いて、しばらく冷ましました。その後、カット。パウンドケーキの内部が湿気ており、味もパウンドケーキではありませんでした。残念。。
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