ヨーグルトとキャノーラ油のパウンドケーキ。内部ベタベタで失敗。

バターは値段が高いので、代替品を用いることを考えました。今回は「ヨーグルトとキャノーラ油」で、パウンドケーキを作ってみました。

出来上がりは、残念ながら、内部がベタベタになってしまいました (色の濃い部分が生焼け状態)。おそらく、ヨーグルトを水切りをせずに入れてしまったことが原因と思います。

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ヨーグルトとキャノーラ油のパウンドケーキ レシピ (材料)

# 材料 グラム(g) カロリー(kcal) 価格(円) 備考
1 60 91 ¥20 Mサイズ 1個
2 小麦粉 50 184 ¥10
3 キャノーラ油 50 461 ¥17
4 砂糖 50 194 ¥15
5 ヨーグルト 50 31 ¥25
(合計) 260g 961kcal ¥87

カロリーと価格は、おおよその値です。

ヨーグルトとキャノーラ油のパウンドケーキ レシピ (手順)

(1) 卵を、黄身と白身に分離。

(2) 卵白をハンドミキサーで撹拌。メレンゲにツノが立つまで(約1,2分間)。その後、砂糖を10g追加。再び、白くつやっぽくなるまで、数十秒間ほど撹拌 (砂糖は泡つぶれ防止のため)。

(3) メレンゲとは別のボールに、黄身1個、砂糖40g、キャノーラ油50g、ヨーグルト50gを入れて、ハンドミキサーで撹拌(約2,3分間)。

(4) (3)に、(2)のメレンゲと、小麦粉50gを入れた後、ハンドミキサーで撹拌(約2,3分間)。これで、生地が完成。油を使ったためか、けっこうサラサラでした。

(5) (4)の生地を、パウンドケーキの型に流し込み。その後、ケーキ型の底を5~10回ほどたたいて、気泡抜き。

(6) オーブンは180℃で予熱。(5)をオーブンに入れて、約20分間。パウンドケーキを取り出して、爪楊枝を差したところ、生地が引っ付いてきたので、さらに160℃で10分間追加。

(7) 焼き上がり後、パウンドケーキの型から取り出して、網の上に置いて、しばらく冷ましました。その後、カット。パウンドケーキの内部が湿気ており、味もパウンドケーキではありませんでした。残念。。

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