今回は、いつものたまご蒸しパンに、重曹(2g)を追加してみました。ベーキングパウダーと重曹の効果で、膨らみ方が良くなるかを確認したいと思いました。
出来上がりは、期待どおり、食感は、ふかふかして、柔らかくなりました。ただ、重曹が多すぎたためか、味はいつもの卵蒸しパンより、
たまご蒸しパン レシピ (材料)
# | 材料 | グラム(g) | カロリー(kcal) | 価格(円) | 備考 |
1 | 卵 | 60 | 91 | ¥20 | Mサイズ 1個 |
2 | 牛乳 | 25 | 17 | ¥5 | |
3 | 太白ごま油 | 15 | 138 | ¥13 | |
4 | 小麦粉 | 50 | 184 | ¥10 | |
5 | 砂糖 | 50 | 194 | ¥15 | |
6 | ベーキングパウダー | 2 | 3 | ¥10 | |
7 | 重曹 | 2 | 0 | ¥2 | |
(合計) | 204g | 627kcal | ¥75 |
カロリーと価格は、おおよその値です。
たまご蒸しパン レシピ (手順)
(1) 卵(全卵)と、牛乳25g、油15g、砂糖50gを、ハンドミキサーで2分ほど混ぜました。
(2) (1)に、小麦粉50g、ベーキングパウダー2g、重曹2gを加えて、小麦粉のダマがなくなるまで、かき混ぜました。
(3) (2)をお弁当紙カップを入れた型に流し込み、沸騰した鍋 (鍋の蓋をタオルでくるんで蒸し器っぽくしました)で、15分ほど蒸しました。
(4) 出来上がりは、期待どおり、食感は、ふかふかして、柔らかくなりました。ただ、重曹が多すぎたためか、味はいつもの卵蒸しパンより、
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