たまご蒸しパン。重曹も使ってふっくら感増。

今回は、いつものたまご蒸しパンに、重曹(2g)を追加してみました。ベーキングパウダーと重曹の効果で、膨らみ方が良くなるかを確認したいと思いました。

出来上がりは、期待どおり、食感は、ふかふかして、柔らかくなりました。ただ、重曹が多すぎたためか、味はいつもの卵蒸しパンより、少ししょっぱいような気がしました。小麦粉50gぐらいの分量に対して、重曹2gは多すぎたかもしれません。

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たまご蒸しパン レシピ (材料)

# 材料 グラム(g) カロリー(kcal) 価格(円) 備考
1 60 91 ¥20 Mサイズ 1個
2 牛乳 25 17 ¥5
3 太白ごま油 15 138 ¥13
4 小麦粉 50 184 ¥10
5 砂糖 50 194 ¥15
6 ベーキングパウダー 2 3 ¥10
7 重曹 2 0 ¥2
(合計) 204g 627kcal ¥75

カロリーと価格は、おおよその値です。

たまご蒸しパン レシピ (手順)

(1) 卵(全卵)と、牛乳25g、油15g、砂糖50gを、ハンドミキサーで2分ほど混ぜました。

(2) (1)に、小麦粉50g、ベーキングパウダー2g、重曹2gを加えて、小麦粉のダマがなくなるまで、かき混ぜました。

(3) (2)をお弁当紙カップを入れた型に流し込み、沸騰した鍋 (鍋の蓋をタオルでくるんで蒸し器っぽくしました)で、15分ほど蒸しました。

(4) 出来上がりは、期待どおり、食感は、ふかふかして、柔らかくなりました。ただ、重曹が多すぎたためか、味はいつもの卵蒸しパンより、少ししょっぱいような気がしました。小麦粉50gぐらいの分量に対して、重曹2gは多すぎたかもしれません。

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