紅茶蒸しパン。重曹一つまみでは、ふかふか感少なめ。

今回は、紅茶蒸しパンに、重曹(一つまみ。0.5g?)を追加してみました。この分量で十分に膨らむか、また、重曹独特の匂いが低減できるか確認してみました。

出来上がりは、重曹2gに対して、ふかふか感は、多少減ったように思えました。ただ、重曹独特の匂いはなくなりました。膨らみ感と匂いを天秤にかけて、好みで判断になるかと思いますが、もう少し(1g弱ぐらい?)重曹を追加した方がいいかもしれません。

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紅茶蒸しパン レシピ (材料)

# 材料 グラム(g) カロリー(kcal) 価格(円) 備考
1 60 91 ¥20 Mサイズ 1個
2 20 0 ¥0
3 太白ごま油 15 138 ¥13
4 紅茶茶葉 5 16 ¥18
5 小麦粉 50 184 ¥10
6 砂糖 60 232 ¥18
7 ベーキングパウダー 2 3 ¥10
8 重曹 0.5 0 ¥0
(合計) 212.5g 664kcal ¥89

カロリーと価格は、おおよその値です。

紅茶蒸しパン レシピ (手順)

(1) 卵(全卵)と、水20g、油15g、紅茶茶葉5g、砂糖60gを、ハンドミキサーで2分ほど混ぜました。

(2) (1)に、小麦粉50g、ベーキングパウダー2g、重曹一つまみ(0.5g?)を加えて、小麦粉のダマがなくなるまで、かき混ぜました。

(3) (2)をお弁当紙カップを入れた型に流し込み、沸騰した鍋 (鍋の蓋をタオルでくるんで蒸し器っぽくしました)で、15分ほど蒸しました。

(4) 出来上がりは、重曹2gに対して、ふかふか感は、多少減ったように思えました。ただ、重曹独特の匂いはなくなりました。膨らみ感と匂いを天秤にかけて、好みで判断になるかと思いますが、もう少し(1g弱ぐらい?)重曹を追加した方がいいかもしれません。

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